前陣子疫情開始嚴重時超市裡的乾拌麵每天都是被掃光， 慢半拍的我只好抓了幾包排骨雞麵放進推車～ 其實泡麵很可以發揮各種食譜，今天我也來試著做健康+營養版的炒泡麵 當作防疫快速午餐！ 材料很簡單，加什麼肉進去都可以，我們家比較常吃白肉我就用雞胸肉、 搭配黃色彩椒、還有第一次嘗試把堅果入菜， 先用蜂蜜和薑黃粉煎過的堅果，讓口感變得更豐富！ 整體吃起來別有一番風味也很清爽開胃，大家也可以試試看把當零嘴吃的堅果入菜看看！ ★ ★ 本日菜單【彩 椒 雞 肉 炒 泡 麵】★ ★ 食材: 雞胸肉 200克 腰果 1把 泡麵 2份 黃椒 1顆 檸檬 2顆 薑黃粉 少許 白芝麻 少許 醬油 1匙 麻油 半匙 番茄醬 1匙 水 少許 鹽 少許 蒜頭 5顆 薑 兩片 九層塔葉 少許 蜂蜜 1匙 將材料備齊，把雞胸肉切片，倒入少許太白粉、鹽，放置旁邊備用， 把黃椒切細條、蒜和薑都切末備用，在鍋中倒入橄欖油，放入腰果、 並撒上薑黃粉、鹽、蜂蜜，稍微煎五分鐘取出備用， 在鍋中倒入橄欖油，放入蒜末、薑末、雞胸肉下去炒，再加入黃椒一起拌炒， 接著再旁邊調製等等要倒入鍋中的醬汁， 把醬油、砂糖、番茄醬、水、白芝麻、麻油混合均勻 （這邊可以自己嚐嚐味道，太鹹太甜都可以調整成自己喜歡的味道～） ， 並同時再另一邊煮滾水，放入兩包泡麵，在鍋中倒入剛剛調好的醬汁， 稍微煮個1~2分鐘入味，最後撒上一把九層塔葉， 把剛剛煮好的麵條撈出來，倒入鍋中拌炒，讓配料與醬汁和麵條融合， 最後盛盤，再撒上幾片九層塔葉、切一點檸檬片，又一道防疫開胃快速料理完成了！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-Ol --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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