作者logen (前しか向かねえ)
看板cookclub
標題[問題] 有人自己作過株軟骨嗎?
時間Tue May 25 22:41:01 2021
最近有一間專賣豬軟骨冷凍包的店
買過他的產品還蠻好吃的
骨頭燉的頗軟入口即化的程度
但是可惜價錢稍高
想問問有沒有人自己買的生回來煮
那個要用壓力鍋(?)煮多久可以到入口即化的程度嗎?
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1F：推 xponed: 買過全聯類似豬肋排的軟骨，用悶燒鍋悶一晚就到可以簡單 05/25 23:14
2F：→ xponed: 咬斷的程度 05/25 23:14
3F：推 icteric: 求店名 謝謝 05/25 23:30
4F：推 juilolo: 我之前是用萬用鍋差不多要燉2小時 05/26 00:20
5F：推 l23456789O: 壓力鍋高壓30分自然洩壓後就很好咬 老人小孩吃就50分 05/26 00:31
6F：推 perfect1030: 是軟骨肉嗎？吃過新興六四一的冷凍包還蠻好吃 05/26 00:42
7F：推 aulaul82: 我是買家樂福的軟骨肉，電鍋大概煮3小時 05/26 03:13
8F：→ milkcake: WMF壓力鍋兩條紅線後30分鐘，超級軟Q很像蒟蒻 05/26 07:09
9F：推 JimmyWei: Google軟骨飯應該就有了，之前店裡是壓40分 05/26 07:48
10F：推 guineacow: 順標題問一下，所謂[高壓30分]是指壓力鍋噗滋噗滋噴氣 05/26 08:08
11F：→ guineacow: 然後底下持續小火加熱，連續30分鐘嗎 05/26 08:08
12F：推 Terahara: 請問J大萬用鍋要用哪個程式？ 05/26 10:39
13F：→ mukey: 借標題問一下軟骨是頭還是肋骨怎麼分？ 05/26 15:02
14F：→ logen: 我說的現成店就是新興六四一 但是超貴 所以想自己煮 05/26 16:32
15F：→ CCrawford: 台中成功路有一家的豬軟骨燉到入口即化 05/26 18:09
16F：推 lynn123456: 我用IP鍋高壓20分鐘自然洩壓就很軟！ 05/26 23:06
17F：推 perfect1030: 果然是這間！真的超級無敵好吃，全聯就有賣，即使很 05/27 09:10
18F：→ perfect1030: 貴還是買了好幾次，最近還有新出胡椒口味還沒吃過 05/27 09:10
19F：推 royant399: 樓上這間我也很愛，配粥超讚，但有時覺得肉很柴，而且 05/28 08:33
20F：→ royant399: 價位真的有點高。想試試自己用壓力鍋燉不知行不行~ 05/28 08:33
21F：推 jellicolin: 沒有用壓力鍋直接鑄鐵鍋一個半小時也可以，做肉骨茶特 05/31 10:43
22F：→ jellicolin: 別適合。有些肉鋪會把豬軟骨賣得很便宜 05/31 10:44
23F：推 Angel950083: 這個的重點是燉的全程不能滾起來，保持湯會冒微小氣 06/02 21:56
24F：→ Angel950083: 泡的程度(不是水面會滾喔，只能看到有氣泡在浮上來) 06/02 21:56
25F：→ Angel950083: ，這樣才會軟嫩 06/02 21:56