作者evian520 (台南金正恩)
看板cookclub
標題[食材] 這種蝦子是有泡過水嗎？
時間Sun May 9 17:59:19 2021
是這樣的
本肥現在在吃蝦仁蛋炒飯
我有一個疑問就是
這種蝦子是不是有泡過水啊
我記得自己去買蝦子丟到熱水煮一下
起來蝦味很重 而且肉又紮實
但為何每次吃蝦仁蛋炒飯這種蝦
感覺都半透明狀 也沒什麼蝦味呢？
謝謝
https://i.imgur.com/cjv6jCz.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.49.163.221 (香港)
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1F：→ a27647535: ............05/09 18:09
※ 編輯: evian520 (116.49.163.221 香港), 05/09/2021 18:20:24
2F：推 gp500adsl: 吃 05/09 18:36
3F：→ gp500adsl: 吃起來沒蝦味 脆的 通常是有添加物 05/09 18:37
4F：推 LBP: 外面餐廳去殼的蝦八九成都泡過添加物 05/09 19:10
5F：→ GEoilo: 這種沒泡水啊，只是泡磷酸鹽或雙氧水 05/09 19:13
6F：→ jior: 這還需要期待什麼嗎？ 05/09 20:04
7F：推 rahit: 不用吃都知道有 05/09 20:21
8F：→ wenshin: 要買冷凍撥好的或是自撥的蝦仁 05/09 21:46
9F：推 nh2238: 脆的都是泡過的 05/09 21:58
10F：→ betty30304: 脆脆的那種有泡過~~~ 05/09 23:27
11F：→ meisterhaft: 有泡磷酸鹽就一定會是本文圖中那種嗎?之前去水產店 05/09 23:40
12F：→ meisterhaft: 想買蝦仁但是成分有印象中類似磷酸鹽的東西,店員一直 05/09 23:41
13F：→ meisterhaft: 猛力推銷說又大又好吃泡那個沒有影響,我最後沒買 05/09 23:41
14F：推 su0330: 是 05/09 23:43
15F：推 bohei: 在外面蝦仁系列的食物好像沒看過跟自己剝的蝦仁同樣的長相 05/09 23:45
16F：→ bohei: XD 05/09 23:45
17F：→ meisterhaft: 補充說明,我不是一味反添加劑,我是不想買到像文中圖 05/09 23:47
18F：→ meisterhaft: 片裡那種蝦仁,脆但是難吃,根本沒有蝦子的風味 05/09 23:47
19F：→ jior: 好像吃了蝦仁風味的蒟蒻 05/10 00:33
20F：推 ab784533: 蒟蒻形容很到位 05/10 01:29
21F：→ kinoko: 半透明就不是天然的啊 很好分辨 05/10 02:03
22F：推 vi000246: 便宜的跟貴的價格差很多 泡水的沒口感沒味道 難吃 05/10 09:45
23F：推 hips: 所以到底為何是半透明的？ 05/10 15:13
24F：推 a1121210: 自己剝的蝦仁怎麼印象中白白的QQ的但也不會脆啊 05/10 16:03
25F：推 hhll5566: 港式飲茶也很常看到 05/10 20:54
26F：→ m2488663: 借文問一下，以前在頂好買那種小蝦仁口感也是有點脆脆， 05/10 22:38
27F：→ m2488663: 然後煮熟後也還是有點透明透明的，那算品種問題還是...? 05/10 22:38
28F：推 yy1k2g: 我也想問，像日本料理的炸蝦裡面蝦仁也是透明的啊，難道也 05/10 23:05
29F：→ yy1k2g: 是泡藥的蝦子???日本料理應該不會吧.... 05/10 23:05
30F：推 LMANA: 這種就泡發 05/11 12:36
31F：推 SalDuar: 過油、油炸都會讓蝦子亮亮半透明啦 05/11 23:08
32F：推 huiminyu: 詹姆士說泡棚砂,蝦仁顏色會比較淡比較脆,泡小蘇打會變 05/11 23:40
33F：→ huiminyu: 大 05/11 23:40
34F：→ huiminyu: 最好別買剝好的 05/11 23:41
35F：→ sumirejinn: 日本料理炸蝦也是很多泡藥的蝦子啊，記得去吃吃到飽 05/12 21:21
36F：→ sumirejinn: 的餐廳也有遇過 05/12 21:21