Open Sandwich源自於歐洲，在一片麵包上塗上奶油、美乃滋或其他抹醬，再放上各種配料 ，如烤牛肉、火腿、培根等，也可以加上一些蔬菜或是酪梨。有別於一般的三明治用兩片 麵包夾著配料，Open sandwich只有一片麵包，配料的擺放方式及配色也很重要，是一道兼 具味覺及視覺饗宴的料理。 好讀版圖文網誌：https://reurl.cc/pmjpqb 這次用的是早餐常出現的饅頭，饅頭跟麵包比起來，口感更加紮實，更具飽足感。一起來 看看如何透過一些小巧思，讓白饅頭華麗的轉身變成營養又吸睛的早午餐吧！關鍵步驟錯了就 變成改良版的饅頭夾蛋（大誤） ＊食材（一人份） 饅頭......1顆 蛋......1顆 美腿菇......適量 杏鮑菇......半根 洋蔥......¼顆 醬油......1匙 黑胡椒......適量 生菜......一片 松露美乃滋......適量 ＊作法 1.烤箱預熱10分鐘。把饅頭橫切成兩半後，放入預熱過的烤箱，以130°C烤10分鐘。 2.將洋蔥、杏鮑菇切成細絲備用。在炒鍋中加油，洋蔥放入鍋中爆香。洋蔥炒軟後，加入 杏鮑菇、美腿菇炒軟，加入一小匙醬油、適量黑胡椒調味。 3.將松露美乃滋均勻塗抹在烤好的饅頭上，鋪上生菜。將炒好的黑胡椒蕈菇舖放在生菜上 4. 將煮好的水煮蛋撥殼後，疊在配料最上層。如果是全熟的水煮蛋，可以切成薄片，舖上 去也很美喔！ --

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