作者fortum (anti)
看板cookclub
標題[問題] 煎牛排當便當菜
時間Mon Apr 19 14:05:22 2021
想和各位大廚請教
最近入手了特福萬用鍋
想試試舒肥牛排來帶便當
但依我以前微波牛排的經驗都很可怕
微波加熱的牛排吃起來像在咬橡皮筋
也有上網估狗過加熱的方法
但無奈公司只有微波爐可以加熱便當
請問有人有能把牛排微波加熱還很好吃的方法嗎？
先謝過大家給的意見！
下圖附上最近的便當
目前服役中的電器只有電陶爐和氣炸鍋
https://i.imgur.com/VNT5vzU.jpg
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1F：推 greenfetish: 牛排另外裝，切片、只能微波20秒 04/19 14:52
2F：推 oceanfishwu: 我買家附近的舒肥牛排便當微波後還是覺得不錯啊，口 04/19 14:55
3F：→ oceanfishwu: 感當然不能跟剛做好時比，但也完全不會像橡皮筋，我 04/19 14:55
4F：→ oceanfishwu: 是把肉用飯蓋在下方，然後分次微波（要微波3分鐘的 04/19 14:55
5F：→ oceanfishwu: 話就分成3次1分鐘），然後也許牛肉部位也會影響口感 04/19 14:55
6F：→ oceanfishwu: ，部位可能要挑一下 04/19 14:55
7F：推 Kukuxumusu: 微波功率可以調整的話不會不能復熱 用低功率去單獨復 04/19 15:22
8F：→ Kukuxumusu: 熱牛排部分 會比較花時間就是了 04/19 15:22
9F：推 rinkai: 切薄一點 04/19 15:35
10F：推 SalDuar: 一開始就不要弄太熟，不過要注意保存溫度，高中帶ikea太 04/19 15:58
11F：→ SalDuar: 不熟超難咬的烤牛肉去蒸便當，結果蒸完變好吃，另外可能 04/19 15:58
12F：→ SalDuar: 跟部位也有關，他那塊油花肥肉多 04/19 15:58
13F：→ Anderson0819: 微波牛排= =...... 04/19 17:00
14F：→ mukey: 舒肥一天就像燉過的口感 04/19 20:46
15F：→ GEoilo: 要嘛久煮成台塑牛小排，不然就舒肥後表面快煎迅速梅納，冷 04/20 00:37
16F：→ GEoilo: 卻裝保鮮袋，要吃前泡60度熱水回溫 04/20 00:37
17F：推 yingdd8438: 我有自己做過舒肥，但覺得還是外面舒肥好的肉微波起 04/20 15:34
18F：→ yingdd8438: 來比較OK 04/20 15:34
19F：推 xiang89ybt: 之前買萬用鍋的時候沒買特福就是覺得舒肥功能可能倒頭 04/21 10:49
20F：→ xiang89ybt: 來還是沒那麼實用XD 後來就買飛利浦的了 燉各式肉類當 04/21 10:50
21F：→ xiang89ybt: 便當菜色已成常態 04/21 10:50
22F：推 hanohano: 牛排微波的時間短ㄧ點～ 特福萬用鍋的舒肥功能真的很推 04/21 14:29
23F：→ hanohano: 我都拿來舒肥雞胸超嫩的 04/21 14:29
24F：推 annabellecre: 我也蠻愛吃舒肥料理的，但相較之下會覺得用舒肥棒好 04/22 14:14
25F：→ annabellecre: 像會更方便一些@@ 04/22 14:14
26F：推 gaylordix5: 感謝分享 本想說看特福能不能取代我家舒肥棒 看來買 04/23 10:46
27F：→ gaylordix5: 金小萬+沿用我的舒肥棒會比較好!! 04/23 10:46