分到了朋友自己做的豬仔包 想著不能出國去大三八吃豬扒包 那就也自己來做做豬扒包吃過個乾癮 因為想要肉醃得比較入味 拿到豬仔包當天就先把麵包放到冷凍庫後著 然後去肉攤買了里肌肉 煎肉片烤麵包都是用飛利浦氣炸鍋處理的 我覺得速度比較快 又不用控火候顧鍋的 比較方便有效率 <肉的醃料> 1.紅洋蔥、蒜、薑剁成偏泥狀 2.醬油、味醂、糖、太白粉加入一起拌勻 3.放進冰箱冷藏醃過夜 4.肉可以請肉攤先幫忙敲過 這樣比較方便 https://i.imgur.com/a8d2ras.jpg 先把里肌肉片直接放入氣炸鍋煎烤盤 (這配件是我最常用的 幾乎各式肉料理我都用這咖) 180-200度 10分鐘左右就行了 (看自己肉的厚薄、大小調整) 因為我是用飛利浦的氣炸鍋 所以中途沒有翻面 時間到了兩面就會恰恰好的熟 如果是他牌的話 可以自己在斟酌 https://i.imgur.com/VLedyN7.jpg 豬仔包對切之後塗上奶油 就可以進氣炸鍋 然後我一次烤2份 有加層架 烤的時間 200度 4分鐘 我用飛利浦氣炸鍋就沒預熱 其它是用烤箱或其它氣炸鍋一樣就可以自己在斟酌 先塗上了奶油再烤 整個香氣超棒的 而且內層因為有塗奶油 和外層的脆感就有不一樣的口感 https://i.imgur.com/BxlHiw5.jpg 豬仔包烤完之後 把里肌肉夾進去就大功告成了! 雖然真得不能比擬澳門豬扒包 但過了乾癮也覺得很爽快啊 直接看斷面 肉的中心點還保有濕潤感 不會弄到乾巴巴的很難咬 麵包外側是脆硬口感的 內層因為奶油烤得有點酥脆口感 加上中間軟嫩的肉 口感很豐富然後有互補的到 https://i.imgur.com/kmUlB7Y.jpg 最後泡杯阿華田 今天下午茶就整個完美 除了醃料和朋友做麵包的時間之外 製作這豬扒包大概半小時左右KO 快速又方便 推推!! https://i.imgur.com/fk7Wvoc.jpg --

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