圖文詳細網誌版:https://50soact.blogspot.com/2021/01/kimlan.html 以下是文字版 像滷豆干這種能一次滷好放在冰箱裡當常備菜，根本是補充蛋白質和鈣質的飯盒良品 加上有時深夜嘴饞想吃點小食，夾個幾塊出來電鍋熱一下就能吃出飽足感 這次使用的食材有兩項比較特別 豆干 是去生產豆漿豆腐的食品工廠買的，因為這家工廠賣的豆干品質滿好，廠房也都很乾淨衛 生 口感不是硬硬乾癟的，而是柔軟富含水分帶有微微黃豆的香氣，價格也很實在，就成了老 主顧一枚 金蘭十三香滷味醬 顧名思義，十三香滷味醬把平時燉、滷、醃常用的香料融合在醬油裡頭 把料理變得更加簡單便利，用一瓶搞定，不必擔心臨時少哪個香料而跑中藥材行or超市 也是我滷豆干最快的方法 而且金蘭特地把十三香滷味醬做成精巧的295ml，小家庭或單人住宿都很好存放冰箱中 [食譜] 豆干　600克 薑 兩片 辣椒 1條 水 450ml 十三香滷味醬 150ml (水和滷味醬的比例 3:1) 油 適量 冰糖 少許 (我習慣炒點糖色，可不加) 超簡單的滷豆干步驟 加入適量的油，小文火慢煸薑＆辣椒，直到飄出香氣 千萬別煸焦了 放入豆干，加入十三香滷味醬、冰糖，拌炒冰糖融入滷味醬中 加水，煮到豆干澎澎的樣子，小火滾煮5-10分鐘，完成！ [料理小提醒] 如果你是單身住宿料理，可以把豆干立起來排排站好 也能一次滷600g的份量 滷味醬和水的比例一開始我是依照瓶上1:3的官方料理指示 但我自己的口味嚐起來覺得1:4會好一點 1:3的比例煮好可以馬上吃，裝盒也不用把滷汁加進去 各位就依照自己的口味加以調整 -- Action!半熟的內心戲 Blog:https://50soact.blogspot.com/ FB:https://www.facebook.com/50soact --

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