過年除了費工的年菜之外，年糕也是大家必吃的甜點， 以前每年過年都是吃著外婆親手做的黑糖年糕， 今年我也上網學著紅豆年糕，需要的食材很少，做起失敗率超低! 首次挑戰年糕大成功！ 蒸出來的年糕甜度適中、口感Q彈，每一口都還能吃到紅豆顆粒， 超級滿足，放涼之後我會把年糕裹麵粉和蛋液下鍋油煎， 這就是我每年過年最期待的甜點了！ 大家在過年期間閒暇之餘也可以動手做做看，祝大家新年快樂！ ★ ★ 本日菜單【紅 豆 年 糕】★ ★ 食材: 紅豆 300克 糯米粉 300克 砂糖 100克 鹽 1/4匙 將材料備齊。把紅豆泡過放至隔夜，隔日用電鍋蒸至軟爛， 把紅豆的水瀝掉備用，將紅豆放置平底鍋用中小火拌炒，並加入砂糖， 將紅豆炒至大約這個程度，快收乾的狀態，就可以到入碗中等等備用， 在一個盆中倒入糯米粉，並將剛剛備用的紅豆水加入鍋中拌勻， 接著把炒好的紅豆也放入鍋中一起拌勻，每一個地方都要拌均勻， 粉漿大概成這樣，不能太稀也不要太稠，用烤盤紙襯在容器底下， 把粉漿倒入，用電鍋蒸1小時整，記得要計時哦！我用一個圓的一個長方形的， （這樣拍照起來漂亮、送人也可以兩種選擇。） ★ 蒸好之後一定要放涼在脫模，接著在用一顆蛋+麵粉調成粉漿， 把紅豆年糕切片，裹上粉漿，放入平底鍋煎至雙面金黃。 人生第一顆紅豆年糕完成了！咬下去都可以咬到自己煮的紅豆顆粒， 甜甜的又軟綿，配上糯米的Q彈口感，先吃個三片再說~ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-zR --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ --

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