作者yienjion (I hate children)
看板cookclub
標題[心得] 烹調的小技巧
時間Tue Dec 15 15:12:46 2020
其實我是想分類用"討論"
但只有心得可選
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Q:如何去除乾香菇的菇腥味(我自己稱呼的)
A:用水泡軟後，擠乾水分，下鍋乾炒除去草腥味
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Q:如何避免海帶煮熟後的淡淡的腥味
A:用水泡發後，加醬油+水 適度醃過海帶，用電鍋蒸後
幾乎沒有腥味
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不知道板友有沒有類似的小技巧 可以分享
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1F：→ yienjion: 醬油的醬味可以很完美地平衡食材的野味 12/15 15:14
2F：推 ga86041: 推海帶 原來可以這樣用~~常常覺得海帶味壞了一鍋湯 12/15 15:31
3F：推 KirkSynder: 想知道有沒有去除小白菜 的土味的方法 12/15 22:43
4F：推 babyhwa: 我還想知道為什麼有時在外面吃的小白菜苦苦的 12/16 01:35
5F：→ lifang: 小白菜土味真的很困擾 12/16 10:24
6F：推 wagamamajan: 小白菜的土味處理可以參考中華一番啊 XDD 12/16 18:49
7F：→ chcooball: 處理魚的時候 手上沾多一點鹽巴 之後手比較沒腥味 12/19 18:08
8F：→ chcooball: 這個有算嗎~ 比較像是處理食物小技巧 12/19 18:09