作者bonic (Bonic)
看板cookclub
標題[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅
時間Wed Oct 28 12:16:21 2020
最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後
想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下
不過怎樣煎都不太像
只加油煎
-->蛋餅會硬脆
加水油混和煎
-->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來
吃起來皮也比較黏(水放太多了?)
想說問問看有沒有大神有試作過的呢?
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1F：→ icq696969: 古早味蛋餅 10/28 12:17
2F：推 junjunlol: 想要軟Q自己調粉漿吧 10/28 12:25
3F：推 Lovhamburger: 自己調粉漿最好吃～也不難 10/28 12:31
4F：→ bonic: 也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩 要從皮開始做起? 10/28 12:32
5F：→ bonic: 那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了 XD 10/28 12:35
6F：推 mepass: 網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單 10/28 13:31
7F：推 aureliechen: 他那個是粉漿餅 10/29 09:08
8F：→ jior: 這已經不是水加多少的問題了 10/30 17:10
9F：→ balius: 用可麗餅的作法試試看 11/02 14:03
10F：→ kirpheaice: 對啊，用可麗餅那招試試～ 11/02 19:46