※ 引述《loser1 (拍嘎爪得白醬)》之銘言： : 1. 南瓜要削皮嗎? : 不需要。怕髒可以用菜瓜布刷。 : 2. 南瓜很硬怎麼切? : 工具: 菜刀跟鐵槌跟砧板跟毛巾。 : a) 把砧板放穩，鋪上毛巾止滑。 : b) 把南瓜放上去，看放那邊。 : c) 菜刀輕輕觸碰南瓜，確定不會滾跟不會切到手。 : d) 拿鐵鎚(或肉鎚)往刀背「輕輕」的敲，多敲幾次他就裂成兩半。 : 對不準中線切成六四開或者七三開是個人修養問題。 : e) 把南瓜爙南瓜子挖掉，毛巾抽掉，平放在砧板上，再用鐵槌跟菜刀切開。 : f) 把頭尾切掉。 : 3. 怎麼吃? : 蒸了變南瓜泥，煮了遍南瓜湯，放咖哩變咖哩南瓜，內容豐富。 : ※ 引述《pinkbest (熊寶貝)》之銘言： : : 是這樣的. : : 不熟的東西不要碰. : : 總不能買回來傻在那邊吧. : : 其實全聯的話, : : 南瓜也是很少出現. : : 南瓜很硬,我才會疑惑的. : : 爬文過了. : : 南瓜必須削皮是嗎? : : 像削蘋果什麼的這樣子輕鬆嗎? : : 再來:切塊 : : 一定切得動嗎?比西瓜還硬好幾倍是嗎? : : 很想自己煮南瓜,很健康的蔬菜吧. : : 只能偶爾用沖泡式湯包過過癮了. 作者: loser1 (拍嘎爪得白醬) 看板: cookclub 標題: [食譜] 南瓜湯 時間: Sun Aug 19 23:51:22 2018 話說有時家裡會出現南瓜，大部份狀況都是煮咖哩解決。 前陣子有板友提出南瓜湯，但是我不想另外拿去蒸，所以分享以下作法: 1. (栗子)南瓜兩粒 2. 洋蔥 2~8 粒不等 3. 洋菇兩盒 4. 培根若干 5. 冷凍毛豆若干 6. 康寶雞湯塊兩塊 7. 鹽少許 8. 胡椒粉，有義式香料也可。 工具: 調理棒x1 做法: 1. 南瓜切半去子後切去蒂頭南瓜屁股，切成 N 塊下鍋 2. 雞湯塊下鍋 3. 倒水漫過南瓜，開小火煮 4. 洋蔥切洋蔥碎，加鹽一起炒至焦糖化之後倒至南瓜鍋裡， 炒鍋下一點水把鍋裡的焦糖煮成湯之後加進南瓜湯。 (省去洗鍋步驟) 5. 確定南瓜已煮軟之後以調理棒將南瓜與洋蔥在鍋裡打成泥狀。 6. 切洋菇。 7. 切培根，切成條狀炒出油及焦香。 8. 洋菇丟到培根中一起炒。炒至焦香(或出水，你喜歡就好)。 9. 加水到炒鍋把洋菇培根跟炒鍋油一起煮成湯，然後倒進南瓜洋蔥泥湯。 10. 放毛豆，然後把湯攪拌均勻之後以小火煮滾。怕燒焦可以直接放電鍋 外鍋三杯水煮。 11. 起鍋，加胡椒粉。若有綜合義式香料也豪邁的倒進去煮勻。 -- 想放鮮奶油就放吧，不過放鮮奶油我家小章魚不吃.... --

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