作者zorah (zorah)
看板cookclub
標題豬肉丸子乾乾的
時間Tue Sep 29 05:50:44 2020
如題
只有加一些調味料，沒加任何粉類
有打水，但還是覺得乾
該怎麼改善口感呢？
加水加蛋加粉加豆腐？
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補充：就盒裝紋肉，我真不知道部位。
打的水也沒算份量，看著快吃不進就停了，其他就是調味料一點點。我媽叫我加地瓜粉，但加粉會滑潤嗎？！覺得怪怪的才上來請教。
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1F：推 xulu0: 加肥肉09/29 09:08
2F：推 wseedw: 配方寫一下？什麼部位的肉？09/29 10:11
3F：推 MoutainBird: 加雞蛋;肥肉太少，肥肉要切不能絞或斬剁，否則會瀉油09/29 11:04
4F：→ MoutainBird: 加豆腐較韓國的作法;加粉是為了爽滑，若水少反而更乾09/29 11:06
5F：→ axzs1111: 你肥瘦比例多少？ 打多少水？09/29 11:50
6F：→ momicats: 做法比例先寫一下吧09/29 13:30
7F：推 Ryan1387: 有參考過日本Youtuber在絞肉中加蛋基?(自製美乃滋)09/29 18:57
8F：→ Ryan1387: 的確好吃又蓬鬆，但是很累而且罪惡感很重...09/29 18:57
※ 編輯: zorah (118.163.51.36 臺灣), 09/29/2020 20:46:52
9F：→ mrschiu: 加豆腐可以做成獅子頭...加豆腐的獅子頭算是臺式外省味 09/30 00:43
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