作者Anda (加油)
看板cookclub
標題[問題] 不沾鍋可以煮東西嗎(挑選新鍋)
時間Tue Sep 8 23:35:20 2020
家裡宜得利的不沾鍋差不多得淘汰了
想買兩個新的不沾鍋：一個平底，一個炒鍋
用途包含：（舉例）
1. 蒸餃，加水煮後再加油煎
2. 放蒸架隔水蒸魚、蒸粽子包子
3. 燉菜，會放很多水煮一陣子
以上種種料理都會有煮水的過程
但爬文看到有人說不能用不沾鍋煮湯
所以想再確認一下
此外，以下是幾款目前看中的鍋子：
1 康寧 30cm不沾鍋炒鍋-台灣製？
https://i.imgur.com/Z8svHFv.jpg
（問：這可以拿來蒸煮燉嗎？）
2 康寧 24cm不沾鍋平底鍋-瑞士製
https://i.imgur.com/sZPuKlX.jpg
3 DOMO 26cm不沾鍋平底鍋-義大利製
https://i.imgur.com/g6MU3jN.jpg
4 日本北陸 28cm不沾鍋平底鍋-日本製
https://i.imgur.com/YtMIO0b.jpg
5 Chef Topf 28cm不沾鍋炒鍋-韓國製
https://i.imgur.com/a7DIMmI.jpg
以上幾個是目前在考慮的品牌
2跟3非常貴，不知道有沒有那個必要
但產品說明的確非常吸引人
前提也需知道不沾炒鍋能否拿來蒸魚煮水
才知道怎麼下手.....
先謝謝大家幫忙了～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.218.7 (臺灣)
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※ 編輯: Anda (36.224.218.7 臺灣), 09/08/2020 23:43:56
1F：推 kingclys: 不沾鍋是耗材，早晚要換 09/08 23:45
2F：→ kingclys: 選個可接受的價格就好，我就用特福大理石系列的 不太貴 09/08 23:45
3F：→ kingclys: 要放蒸架沒問題，怕刮傷墊張烘焙紙就好 09/08 23:46
4F：→ Kayusumi: 2.是怕刮傷 09/09 00:23
5F：→ Kayusumi: 我也是都買特福一兩年換 09/09 00:23
6F：→ rary369: 燉菜有酸性食材會比較危險 09/09 06:36
7F：→ Anda: 謝謝回覆 所以不沾鍋裡面煮水一陣子是可以的嗎 09/09 08:32
8F：→ xulu0: 可以用不沾鍋煮湯阿，都有不沾鍋湯鍋了 09/09 09:19
9F：→ xulu0: 不沾鍋怕刮傷和空燒，注意這兩點就好 09/09 09:20
10F：→ Kayusumi: 一個鐵鍋一個不沾鍋就很好煮了 09/09 09:33
11F：推 ss6183375: 可以啊 但我自己不會買到那麼貴的 一兩年就要換了 09/09 10:07
12F：推 neverleave9: 不沾湯鍋也可以煮，我也是用特福一兩年再換新鍋 09/09 10:21
13F：→ doratammy: 不沾鍋我都盡量只煮會沾的食材 像其它的就用不鏽鋼鍋 09/09 12:07
14F：→ Anda: 謝謝大家的回覆！ 09/09 13:46
15F：→ shamanlin: 誰跟你說不能用不沾鍋煮湯 09/09 21:07
16F：→ scarfman: 當然可以，高溫的油煎炸都沒在怕了更何況是100度的湯 09/15 16:25
17F：→ scarfman: 如果連湯都不敢煮，那你還敢拿它來操作沸點以上的煎炒？ 09/15 16:30