作者turtleker (KCH)
看板cookclub
標題[食譜] 牛肉蔬菜咖哩，用咖哩粉煮出美味咖哩
時間Mon Aug 24 12:39:39 2020
第一次嘗試發文，請大家多多指教~
我很喜歡做燉煮的料理，不用太過複雜的烹飪技巧，利用蔬菜及食物本身的味道，簡單調
味就可以煮出味道豐富而且美味的料理。
其實用咖哩粉做出好吃的料理一點也不難，另外利用番茄的膠質和富含澱粉的南瓜，不需
要勾芡也能煮出香濃的咖哩 。
圖文部落格:
https://pse.is/UPJFL
影片:
http://yt1.piee.pw/RTMRL (記得開字幕喔)
材料
洋蔥:180g(約1顆，切小塊)
牛肉:400g(切塊)
紅蘿蔔:160g(約1根，切小塊)
番茄:220g(約3顆，切小塊)
S&B咖哩粉:3T
清水:1米杯
南瓜:400g(約半顆，切片)
玫瑰鹽:1/2t
鮮奶油:80g
*素食的也可以用杏鮑菇取代牛肉，最後一步驟加入四季豆，咖哩會更鮮甜。
作法
1.加入適量的油和洋蔥，待鍋子熱後加入牛肉拌炒。(因為用的是有塗層的鐵鑄鍋所以冷
鍋就先下食材了)
2.待牛肉表面上色後，加入紅蘿蔔拌炒
3.加入咖哩粉炒勻，讓咖哩粉均勻受熱炒香即可，加入番茄拌炒後加入清水
4.水滾後加入南瓜片，蓋上蓋子轉小火燉煮約70分鐘，中間約15~20分鐘左右攪拌1次鍋底
避免燒焦。
5.70分鐘後加入鹽巴調味，最後加入鮮奶油，拌勻再煮約5分鐘就完成囉!
目前用過最推薦S&B的咖哩粉，成分是100%全天然的辛香料，為健康的料理加分，調配的
香氣十足，味道帶點些許嗆辣，所以利用洋蔥和南瓜的甜味及番茄微酸來中和，最後加入
一點鮮奶油讓咖哩吃起來更順口
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.41.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1598243985.A.A91.html
1F：推 b525206: 請問加奶油是會有奶味嗎xD 08/24 12:42
2F：→ turtleker: 是指鮮奶油嗎?主要是因為想緩和一下咖哩的辣味 08/24 12:46
3F：→ turtleker: 奶味的話就淡淡的不太明顯 08/24 12:47
※ 編輯: turtleker (122.117.41.124 臺灣), 08/24/2020 12:49:30
4F：→ turtleker: 添加了一下內文XD 08/24 12:50
5F：推 Breakingbear: 請問咖哩粉在全聯買得到嗎？ 08/24 17:32
6F：→ turtleker: 可以喔!我也都在全聯買 08/24 17:38
7F：推 cloud016: 咖哩粉只要3匙喔？ 還以為要很多 08/24 21:01
8F：→ turtleker: 用S&B的咖哩粉3匙覺得蠻夠味的~ 08/24 22:14