作者jior (大J)
看板cookclub
標題Re: [問題] 請問烤箱可以做煙燻嗎？
時間Fri Apr 24 17:13:32 2020
趁昨天晚上下大雨煙味不會散到外面這麼強，還是用烤箱烤了一塊牛胸，成果如下
https://i.imgur.com/lnA9Oru.jpg
用烤箱設定只用下火，旋鈕120~130左右的地方烤了6小時多，最後錫箔紙包覆烤1小時，
就差不多這樣
最後要說的重點是，其實用烤箱的一個大問題就是完全不像各位板友擔心的室內煙很大，
反而恰恰相反的是出煙太少了，連要冒出烤箱的機會都很少，但是又怕調高溫度整塊牛胸
肉會老了，所以只能烤出這樣，沒辦法很黑，也沒有煙燻圈，不過吃起來還是有煙燻味就
是，肉質汁水也還不錯，不過就是可能沒這麼道地就是
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1F：推 liu0329p: 實作精神推 04/24 18:57
2F：推 Jetrel: 推 04/27 03:05
3F：推 likestefanie: 可能還是買個蘋果爐在室外試試吧 01/25 02:55
4F：→ likestefanie: 牛胸12-14小時左右 01/25 02:56