作者tamakochan (玉子醬)
看板cookclub
標題[問題] 鑄鐵鍋開鍋不慎空燒
時間Sat Apr 18 22:15:29 2020
今天才剛到手的STAUB鑄鐵鍋
看了網路的文章開鍋
塗油用小火烘烤
不知是否火太大還是燒太久
發現時已經變成這樣
https://i.imgur.com/rr7LZWZ.jpg
https://i.imgur.com/zZw9tSb.jpg
請問這樣還有機會補救嗎
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1F：推 afria: 不用塗油...................... 04/18 22:25
2F：推 kingclys: 這有砝郎不用上油，用清潔劑把油洗掉就好 04/18 22:32
3F：→ kingclys: 基本上不是純鐵鍋都用洗碗精洗過，然後加水煮開一次就好 04/18 22:33
4F：→ tamakochan: 是的，之後上網查是不用塗油，不知道現在這樣，鍋子 04/18 22:51
5F：→ tamakochan: 還能正常使用嗎？ 04/18 22:51
6F：推 Mrmo: 應該是油燒焦黏在鍋底了，泡個過碳酸鈉看看 04/18 23:11
7F：推 dragonrose: 只是油而己 洗掉就好 別擔心 04/19 00:30
8F：推 thouloveme: 小蘇打粉加水 煮一煮就好 鍋子冷掉後再洗乾淨 04/19 00:47
9F：→ thouloveme: 如果煮蘇打粉水的過程 有黑色顆粒出現 表示被你加熱 04/19 00:48
10F：→ thouloveme: 到鍋子有碳化 04/19 00:48
11F：→ thouloveme: 一樣鍋子冷卻洗乾淨就好 04/19 00:48
12F：→ thouloveme: 至少你內鍋琺瑯沒破 一切都好說XD 04/19 00:49
13F：推 justalesi: 有琺瑯的鑄鐵鍋，蓋子打開就完成「開鍋」拉XD 04/19 05:16
14F：→ justalesi: 簡單一個觀念，只有純鐵才能大火空燒！ 04/19 05:17
15F：推 justalesi: 只要是上了琺瑯、塗層、鋁製、不鏽鋼等 04/19 05:21
16F：→ justalesi: 多數都禁不起大火空燒 04/19 05:21
17F：→ OrzOGC: 這麼愛開鍋 04/19 08:19
18F：→ tamakochan: 很感謝大家 04/19 09:29
19F：推 isco: 沒經歷開鍋，就稱不上用過鑄鐵鍋 04/19 09:34
20F：→ isco: 你的心情我了解，再去買個無珐瑯塗層的鑄鐵鍋吧...... 04/19 09:36
21F：推 sazabi: 用力刷掉就好了，不過應該會留下一點痕跡 04/19 10:07
22F：推 thouloveme: 上琺瑯的鍋子 不推薦用力刷掉XDD 04/19 10:13
23F：→ thouloveme: 琺瑯很容易被刷花 04/19 10:13
24F：推 thouloveme: 然後不要用科技海綿 也是琺瑯容易越刷越粗糙 04/19 10:15
25F：→ thouloveme: 不過你內鍋不是白的 應該沒什麼太大感覺XDD 04/19 10:16
26F：→ tamakochan: 感謝大家，其實第一次買鑄鐵鍋，誤以為必須開鍋，沒 04/19 19:59
27F：→ tamakochan: 傷到珐瑯放心不少，感謝大家！ 04/19 19:59
28F：推 thouloveme: 記得常備食品級小蘇打粉 04/20 00:13
29F：→ thouloveme: 煎烤 難免內鍋黑色炭化 04/20 00:13
30F：→ thouloveme: 加水煮一煮蘇打粉 煮掉炭化 04/20 00:14