全圖文食譜:https://lihi.vip/hff1t/ptt 用我最愛的抹茶來做抹茶吐司(Matcha Toast)，再撒上黑芝麻增加香氣，抹茶的自然清香 ，切開後的抹茶吐司形成漂亮的抹茶捲心斷面，非常討喜! [食材] 模具:1.5斤吐司模 (長10.5X 寬22.8X 高11.7cm) 白麵團 高筋麵粉 150g 無鹽奶油(室溫狀態) 10g 糖 10g 鹽 3g 水 90ml 速發酵母粉 3g 抹茶麵糰 高筋麵粉 150g 抹茶粉 5g 無鹽奶油(室溫狀態) 10g 糖 25g 鹽 3g 水 90ml 速發酵母粉 3g 麵包表面 牛奶 10ml 黑芝麻 酌量 [作法] 1.將抹茶麵糰的食材全部放入麵包機的容器裡。 選擇揉麵團選項，用麵包機揉成麵糰。 2.將白麵團食材放入大碗裡，用湯匙攪拌均勻後，倒在桌上開始用手揉10分鐘。 3.將兩個麵團揉好後分別放入碗中，蓋上濕布發酵1小時。 4.將發酵好的麵糰取出擀成長方形。 5.將長方形麵皮交疊在一起。 6.白麵皮在下、抹茶麵皮在上，捲起來。 7.將烤模塗上奶油並均勻撒上麵粉，將捲好的麵糰放入烤模中，蓋上濕布發酵1小時。 8.烤箱先預熱190度。 9.將發酵好的抹茶吐司麵糰，刷上牛奶。 10.在麵包上撒上黑芝麻。 11.用上下火190度烤20~25分鐘即完成。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ --

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