作者s2657507 (KickYourArse)
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標題[問題] 烤箱鋪鋁箔烤魚烤肉總是沾黏
時間Sat Dec 23 18:08:18 2017
大家好
小弟用烤箱（國際牌32升）烤魚或肉時因懶惰所以都會在烤盤上鋪一層鋁箔紙。
然而以雞腿排為例，若皮朝下烤，最後皮會牢牢得黏在鋁箔紙上。烤柳葉魚時也是會有一
面死死的貼在鋁箔紙。有想過塗一層油，但蠻多食材本身油脂含量就很高，不想再額外攝
取。
烤前皆預熱，模式為上下火加上熱風循環，是否該放棄這種懶惰的方法呢QQ
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1F：推 mevellous: 不塗油的話 先煎在烤呢？12/23 18:18
2F：推 sundayhi: 用烘焙紙啊，好用100倍12/23 18:27
3F：→ greedystar1: 烘焙紙+112/23 19:02
4F：推 SyntaxError: 烘焙紙+112/23 19:02
要來試試看烘焙紙了
5F：→ nekosgr93: 抹鹽12/23 19:12
6F：推 laaa0912: 烘培紙之外，把錫箔紙揉皺攤平（不用弄太平，讓他有一點12/23 19:21
7F：→ laaa0912: 起伏）再放食材也是一個方式12/23 19:21
謝謝建議
8F：推 amhojx: 魚放烤架，底下再放烤盤呢？12/23 19:37
但這樣底部加熱效果會不會不好
9F：推 mswinnie: 抹鹽+112/23 19:39
魚我都有抹鹽耶
※ 編輯: s2657507 (42.73.52.180), 12/23/2017 19:44:31
10F：推 jonie: 買不鏽鋼肉串插魚身懸在烤盤上如何？ 12/23 20:48
11F：→ jonie: 叉 12/23 20:49
12F：→ jonie: 長竹籤泡水後橫插魚身像烤鰻 12/23 20:50
13F：→ nekosgr93: 有把魚擦乾嗎 12/23 20:59
14F：→ yesohya: 烤出油錢還是會先流汗 XD 12/24 14:54