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我今天也發現這個問題 買大顆台灣種的好難爛....都不知道要蒸多久? 之前買小顆的 (應該是進口的) 切成大小都差不多的塊狀去蒸 很快就爛了... 這品種到底要怎麼分? 下次我有點不敢買大顆台製馬鈴薯的了.... ※ 引述《GIOO (GIOO)》之銘言: : 今天照常準備兒子一週的食物 : 剛好早上去costco買了澳洲的馬鈴薯 : 想說來煮咖哩跟馬鈴薯白醬 : 兩種都先切丁用電鍋蒸過 然後再用炒鍋煮 : 可是白醬裡的馬鈴薯有爛 : 咖哩裡面的馬鈴薯和地瓜卻是脆的 : 又用電鍋在蒸了兩次依然沒爛 : 到底為什麼會這樣 還能給兒子吃嗎? : 因為我都一次做很多用冰磚 : 冷凍過在蒸會爛嗎? : ----- : Sent from JPTT on my iPhone --



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1F:→ petguy: 泡水 08/02 20:54
2F:→ holymoon99: 要煮"爛"不要買台產的 食材不懂就問老闆阿 08/03 00:29
3F:→ holymoon99: 美進口的品種比較容易鬆軟 08/03 00:29
4F:→ Georgeliu: 台產的用水煮會比較簡單,也不用擔心沒熟透 08/03 02:08
5F:→ Georgeliu: 至於做馬鈴薯泥還是美國那種小馬鈴薯最好用 08/03 02:09
6F:→ juicygirl: 美國褐皮長條那種最鬆 小顆的也算wax 08/03 17:03
7F:→ nonocom: 用水煮的 汁不會都流到水裡面嗎? 煮熟還有馬鈴薯味嗎? 08/03 23:45
8F:→ petguy: 是泡水 沒有煮 泡完後蒸 08/06 14:01







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