作者nonocom ()
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標題Re: [問題] 馬鈴薯煮不爛？
時間Wed Aug 2 01:41:08 2017
我今天也發現這個問題
買大顆台灣種的好難爛....都不知道要蒸多久?
之前買小顆的 (應該是進口的) 切成大小都差不多的塊狀去蒸
很快就爛了...
這品種到底要怎麼分?
下次我有點不敢買大顆台製馬鈴薯的了....
※ 引述《GIOO (GIOO)》之銘言：
: 今天照常準備兒子一週的食物
: 剛好早上去costco買了澳洲的馬鈴薯
: 想說來煮咖哩跟馬鈴薯白醬
: 兩種都先切丁用電鍋蒸過 然後再用炒鍋煮
: 可是白醬裡的馬鈴薯有爛
: 咖哩裡面的馬鈴薯和地瓜卻是脆的
: 又用電鍋在蒸了兩次依然沒爛
: 到底為什麼會這樣 還能給兒子吃嗎？
: 因為我都一次做很多用冰磚
: 冷凍過在蒸會爛嗎？
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1F：→ petguy: 泡水 08/02 20:54
2F：→ holymoon99: 要煮"爛"不要買台產的 食材不懂就問老闆阿 08/03 00:29
3F：→ holymoon99: 美進口的品種比較容易鬆軟 08/03 00:29
4F：→ Georgeliu: 台產的用水煮會比較簡單，也不用擔心沒熟透 08/03 02:08
5F：→ Georgeliu: 至於做馬鈴薯泥還是美國那種小馬鈴薯最好用 08/03 02:09
6F：→ juicygirl: 美國褐皮長條那種最鬆 小顆的也算wax 08/03 17:03
7F：→ nonocom: 用水煮的 汁不會都流到水裡面嗎? 煮熟還有馬鈴薯味嗎? 08/03 23:45
8F：→ petguy: 是泡水 沒有煮 泡完後蒸 08/06 14:01