作者royhsia (轉檔真是大哉問)
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標題[問題] 如何以舒肥做綠豆湯？
時間Tue Aug 1 23:36:19 2017
之前在
#1P7gN_dV (cookclub) Re: [問題] Anova舒肥機到底?
https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1495180799.A.9DF.html
看到推文有人說舒肥可以做「不會爆的紅豆湯綠豆湯」。
想請問該怎麼用舒肥做綠豆湯啊？
目前自己在想的是隔水加熱綠豆，但又覺得怪怪的。可是直接加熱的話清舒肥機應該又是
大工程。尤其是後來還要加糖之類的，感覺上不太像是可以直接拿舒肥機來做這件事呀。
謝謝。
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1F：→ elena1201: 玻璃罐裡面裝滿綠豆湯,然後丟進去舒 08/01 23:56
2F：→ elena1201: 直接煮也太異想天開了 08/01 23:57
3F：→ mrschiu: 裝在罐子裡面只要不密閉煮沸弄爆罐子舒肥是可行的... 08/02 09:00
4F：→ mrschiu: 注意瓶罐的材質是否可以加熱耐熱有沒有含重金屬... 08/02 09:02
5F：→ mrschiu: 可以在罐子外面再包密封袋如果不小心爆了比較好清... 08/02 09:03
6F：→ mrschiu: 如果不用罐子直接用密封袋也沒問題... 08/02 09:04
7F：→ royhsia: 就是直接煮覺得太奇怪才來問嘛 這樣舒肥的溫度該設幾度? 08/02 10:03
8F：→ mrschiu: 75度(不高於80不低於70)... 08/02 10:33
9F：推 ChickenCofe: 你看到我的推文了對不對 08/03 22:22
10F：→ ChickenCofe: 從73.5開始往上試試，看怎樣的口感你比較喜歡 08/03 22:23
11F：→ ChickenCofe: 用類似梅森瓶裝好丟下去舒，偶爾攪一下讓他稍微翻動 08/03 22:24
12F：→ ChickenCofe: 我做別的東西加熱到84度都還沒爆啦，可能是我水裝夠 08/03 22:25
13F：→ ChickenCofe: 滿吧 08/03 22:25
14F：推 mander: 注意溫差，外鍋的水 罐子 內容物 三者溫差控制在差距在50 09/20 00:49
15F：→ mander: 度以內 差距越小越安全 09/20 00:49