作者cuituicu (山前有個崔腿粗)
看板cookclub
標題[問題] 炒蛋好吃的問題
時間Fri Jun 2 21:00:00 2017
在外面吃炒麵
有時候會放蛋進去炒
（南部台式的那種）
有次我試著在家炒
就是炒麵炒到一半加蛋進去
但是因為家裏爐子不是外面那種大火
所以蛋完全慘不忍睹
有沒有辦法讓蛋直接快速的熟但是又不老？
除了把家裏的爐換成外面餐廳那種這方法之外
還有其它方法嗎？
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1F：推 natsuyuki: 先炒蛋盛起來放旁邊 之後再加進去 06/02 21:15
2F：→ sammoon: 炒蛋要另外炒吧 不然都跟麵勾在一起 06/02 21:27
3F：推 shanebibi: 蛋要好吃，油要夠多 06/02 21:27
4F：推 liskenny: 除了快熟的海鮮類，其餘請先炒起來等 06/02 21:44
5F：推 adob: 炒麵的蛋 跟炒飯的蛋是同樣的意思的 這樣去想就了解了 06/02 22:39
6F：推 m2488663: 炒麵的蛋應該是另外炒 但我炒飯是先下蛋再下飯 06/02 22:46
7F：推 capri75: 麵燙八分熟瀝乾備用 爆香炒蛋五分熟下麵試試 06/02 22:50
8F：推 love8dgo: 外面的炒蛋像炸蛋 那油量在自己家裡真的不敢學=.= 06/03 00:36
9F：推 pizzafan: 傳統鄉下炒蛋 就是要夠油 下去炸才香ㄚ (不要常吃就好了 06/03 00:48
10F：→ pizzafan: 94要炸到有些泡泡狀 像是透明的膠 帶點焦黃色 才香8 06/03 00:50
11F：推 pizzafan: 點過櫻花蝦炒飯 那蛋未全熟盡就炒了 整個炒飯殘留蛋腥味 06/03 00:52
12F：→ pizzafan: 偶爾會點到那麼幾次 失敗的炒飯 06/03 00:52
13F：→ mrschiu: 蛋:油=1:1... 06/03 21:40
14F：→ mrschiu: 而且油溫要高... 06/03 21:41
15F：推 EVASUKA: 光看標題，心中浮起的答案就是：油要熱要多XD 06/04 07:31
16F：推 elvire: 我們住家的爐火不夠快，所以炒飯跟炒麵的蛋要另外炒半熟， 06/04 14:00
17F：→ elvire: 之後炒飯麵時再加進去炒 06/04 14:00
18F：→ sammueltw: 油要多多 06/05 18:42