作者kakokiso (喬雙晴)
看板cookclub
標題[問題] 蒸布丁有蛋腥味可以救嗎
時間Mon Feb 29 00:07:44 2016
如標題
剛剛心血來潮做了布丁，手邊沒有香草精就不加了
原本以為香草精只是香氣而已，沒想到是要蓋腥味的啊
請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎？
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1F：推 RedPine: 普通來說應該不會有腥味啊.. 02/29 00:15
2F：→ kakokiso: 我剛剛先試吃了一顆 味道真的蠻重的 02/29 00:19
3F：→ threetwooneK: 蛋本身比較不新鮮？ 02/29 00:31
氣室不大 應該是新鮮的
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 00:49:20
4F：推 shinepeople: 可+香草冰淇淋 02/29 00:52
配著吃嗎
5F：推 vivita: 淋焦糖或蜂蜜蓋過去 02/29 02:37
6F：推 t11223342002: 冰過以後會比較好 02/29 03:17
晚點吃冰過的看看
7F：推 pilione: 我之前做過沒有腥味耶 02/29 04:03
8F：推 Blauwal: +蜂蜜 02/29 06:14
9F：推 kizuna1019: 太習慣填加物有時反而會對食物原味不習慣 02/29 08:37
說不定是這樣 xD
10F：推 vdml: 加醬油當茶碗蒸嗑掉... 02/29 09:42
11F：推 thewaymilky: 焦糖醬、楓糖漿OR 蜂蜜 02/29 10:44
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:36:32
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:36:58
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:37:18
12F：推 kraven: 蛋不新鮮吧 02/29 12:45
13F：推 yeh0216: 我都加調味利口酒焦糖口味 02/29 14:46
14F：推 a34567: 蛋有一點蛋味是正常的 不過想問原PO的蛋液有用濾網過篩嗎 02/29 14:47
有 我有過濾
15F：→ yeh0216: 抱歉沒看到是蒸熟的.... 02/29 14:47
16F：→ a34567: 有"聽說"蛋液中的繫帶腥味會比較重 02/29 14:48
※ 編輯: kakokiso (223.138.180.99), 02/29/2016 16:35:58
17F：→ bgjc: 建議換一牌的蛋試試看，不同牌腥味還是有差 02/29 16:51
我們家的蛋都直接跟 蛋商訂貨 因為我家的人愛吃蛋用量很兇
應該沒辦法換牌子QQ
18F：推 QmoDog: 買小美冰淇淋加進去(無誤 02/29 17:49
19F：推 Tevety: 做的時候就加一點香草冰淇淋，以前做餅乾也這樣加，很方便 02/29 23:57
做的時候加啊 可是我已經蒸熟了 QQ
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 03/01/2016 00:19:57
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 03/01/2016 00:21:09
20F：推 j1002110021: 加奶茶 03/01 11:10
奶茶布丁…？？？
※ 編輯: kakokiso (180.217.28.200), 03/01/2016 11:49:49
21F：推 k3479392: 我前天自己烤烤布蕾 做出來蛋味本身也很重 一定要加 03/01 11:58
22F：→ k3479392: 香草精嗎 03/01 11:58
23F：推 sothepei: 蛋液加點酒 03/01 15:50
什麼酒都可以
24F：→ cheetah0: 香草精、杏仁油、橘皮（外皮不要白色部分）屑、檸檬皮屑 03/01 16:24
25F：→ cheetah0: 純蛋不調味一定有股蛋味 03/01 16:25
26F：推 horizondrift: 之前朋友做的也被我嫌有蛋腥味，但後來發現冰一晚隔 03/01 20:13
所以冰久一點就可以了嗎？
27F：→ horizondrift: 天再吃蛋腥味就會消失了，沒有一定要加香草精 03/01 20:13
※ 編輯: kakokiso (223.138.59.71), 03/01/2016 20:46:40
※ 編輯: kakokiso (223.138.59.71), 03/01/2016 20:47:39
28F：推 spin313: 換蛋+1 我前在彰化買蛋，很便宜也長得很漂亮，回臺北在 03/02 00:43
29F：→ spin313: 自家樓下買，做的時候就覺得說不出哪裡怪怪的，成品變得 03/02 00:43
30F：→ spin313: 很腥。 03/02 00:43
31F：→ happyennovy: 加香草精吧, 我做的也有蛋味... 03/02 10:39
32F：→ atm: 冰完腥味比較不明顯+1 03/02 20:18
33F：推 chang0206: 看到有人說在蛋液裡面加一點白醋也可以去腥味喔？ 03/03 12:05
34F：推 qxpbyd: 一定要冰過 03/03 21:43
剛剛提起勇氣把冰了幾天的布丁吃掉了 真的沒蛋腥味了
※ 編輯: kakokiso (180.217.29.70), 03/03/2016 22:09:44