作者susume (susume)
看板cookclub
標題[問題] 請問日本的南瓜農湯..
時間Sun Mar 20 21:57:09 2011
請問有人知道日本的南瓜濃湯怎麼做嗎?
在日本兩間飯店喝到的都很類似,
後來在板上爬了南瓜濃湯的做法卻做不出那感覺,
在想說是作法不同還是南瓜種類不同?
( 我的做法是將南瓜.馬鈴薯.地瓜蒸熟打泥在加上鮮奶和奶油煮湯 )
謝謝!
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◆ From: 112.104.156.173
1F：推 malisse74:不知日本飯店的做法 但西式做法要奶油炒洋蔥 用雞高湯 03/20 22:55
2F：→ susume:喝到的感覺是南瓜味很重,不是鹹的,應該有加鮮奶油.. 03/21 00:43
3F：→ gracegerry:會不會是南瓜的品種也不一樣? 03/21 18:49
4F：→ gracegerry:是像台灣的金瓜那種 還是像東昇南瓜那種? 03/21 18:49
5F：→ susume:我有想說是不是南瓜的品種,我之前都是用台灣冬天產的那種.. 03/21 23:20
6F：推 gairion:日本有加馬鈴薯跟地瓜嗎? 不過打泥時我倒喜歡加玉米 03/22 10:41
7F：→ gairion:然後南瓜建議炒過 炒過香味不一樣 不要用蒸的 03/22 10:42
8F：→ gairion:南瓜性質跟紅蘿蔔很像 蒸跟炒完全是兩個味 03/22 10:42
9F：→ sashababie:有洋蔥和紅蘿蔔喔，甜味是這樣來的 03/22 18:30
10F：→ susume:馬鈴薯是要增加濃稠度,地瓜是增加甜味,我看板和google寫的. 03/23 22:17
11F：→ susume:但其實我也不知道要不要加,所以量都放很少.. 03/23 22:17
※ susume:轉錄至看板 Japan_Living 04/17 14:31