前些天家裡剩下一大堆的金桔賣不掉，趁新鮮跟老媽一起動手把他們通通熬了做金桔醬 沒想到味道出乎意料的好，一裝瓶馬上就被老媽拿去分送街坊鄰居，我只搶救到一小罐 冬天拿來泡茶喝滋味很棒，如果嫌外面賣的柚子茶太貴，不妨自己動手做做看，一樣好 喝又健康喔！ 材料：金桔.糖 1：1 （我家是用冰糖啦！） 作法： 1.金桔洗淨去蒂頭，曬（晾）乾 2.在每顆金桔身上畫個3.4刀，方便入味，泡茶時也比較容易釋放味道 3.金桔與糖一同下鍋，開文火，這時要一直翻動因為金桔尚未出水容易焦，只是手會 很酸就是了... 4.一直煮到糖都融化就可以比較輕鬆，翻動的頻率可以降低但仍不能停，總共需煮約 2個小時，直到金桔被煮透，可能我們煮的份量多所以花了3個小時啦... 5.裝進乾淨、乾燥的玻璃瓶內，冷卻後進冰箱。 大功告成！ 我家天兵老媽總覺的糖不夠又給他邊煮邊加，所以最後變成糖漿一堆，不過味道還是 不錯，泡茶的時候這邊挖幾顆果肉、那邊舀一點糖漿，加起來味道剛剛好呢！XD --

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