在台中 每天閒閒沒事做 偶然發現阿嬤抽屜裡有一包酵母發粉耶~ 很開心決定來和我表妹一起做麵包 材料很簡陋: 中筋麵粉 150g(因為阿嬤家沒有高筋的 我就很努力的把中筋揉成高筋) 糖 12g 鹽 3g 奶粉 6g 酵母 2.25g 水 94.5g 油 12g 材料都很簡單 想不到烤出來的味道還挺棒的耶 有一點甜又不會太甜 嚼一嚼之後散發出一種烘焙麵包的香甜 因為是小烤箱所以配方很少 但是近距離的烘焙反而讓麵包外皮充分的上色 色澤很棒呢! 第一階段發酵90分鐘 我放在阿嬤正在做午餐的瓦斯爐旁 所以溫度還蠻足夠的 中間發酵15分鐘 切割成四份在整形成想要的形狀 最後發酵60分鐘 用不能調溫度的迷你小烤箱烤了15分鐘 因為烤箱太小上火非常接近麵包 所以我還蓋了一層鋁箔紙 效果不錯喔^^ 這是個很適合較小孩子做的麵包 我表妹揉的超開心的 很像在玩黏土 又能捏造型 玩的很開心 圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/bbmosquito&article_id=7825849 --

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