圖文網誌版 http://blog.xuite.net/cyanin/blog/10233232 蔓越莓乳酪蛋糕（6"） 奶油乳酪 175g 細砂糖　 　50g （糖減量 ∵蔓越莓乾含糖） 牛奶　　 120g 切達乳酪 1片 蔓越莓乾　 45g 低筋麵粉　 10g 蛋白　　　 40g 1. 奶油乳酪於室溫下軟化，隔水加熱並加入細砂糖，以打蛋器攪拌成無顆粒光滑狀。 2. 倒入牛奶攪拌均勻。 3. 將切達乳酪剝成小片加入奶油糊中攪拌至溶解。 4. 拌入切碎的蔓越莓乾。 5. 降溫後篩入低筋麵粉，並將蛋白加入，攪拌均勻。 6. 慕斯圈底部舖一層烤盤紙，再以鋁箔紙包好，用橡皮刮刀將麵糊刮入模中。 7. 烤盤倒入溫熱的水使烤模底部完全浸在水中，180℃烤約25分鐘。 from 孟老師的一百道小蛋糕 做起來還蠻簡單的，表面也沒有出現東非大裂谷， 反倒是裝飾傷了我一點腦筋… 原本想要摘片九層塔放上去作裝飾的， 但是那味道真的頗重，可能放上去以後整個蛋糕就走味了 orz 想說放幾顆蔓越莓上去，但總覺得還是放個綠綠的東西比較搭， 於是就要老爸幫我摘了一點福祿桐的嫩葉， 果然讓整個蛋糕都亮了起來～ 至於味道嘛…嘿嘿，你說呢？ v(￣︶￣)y --

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