尖糯米(舊米→吸水性較好) 金鉤蝦 香菇(去蒂) 三層肉(去皮→不然下去炒會太老) 油蔥(要多一點，比較香) 醬油 五香粉 香油 鹽 先前處理: 金鉤蝦洗乾靜 香菇洗乾境 金鉤蝦和香菇泡水 水要留著 三層肉去皮切絲 烹煮: 糯米泡三小時，然後擺在木桶裡炊，炊時要把糯米鋪平，用筷子在中間搓幾個洞(讓水 蒸氣可跑出來)，炊大概四十五分鐘 料部份：首先先用沙拉油，炒三層肉直到沙拉油被吸乾，然後豬油跑出來，再爆香菇， 最後爆金鉤蝦，然後把香菇和金鉤蝦的水倒進去，水跟料鋪平，不要過量。再加其它調味 料之前，先試一下其味道鹹度來決定要加多少醬油和鹽巴(要鹹一點點，因為還要和糯米 拌)。後加入香油和五香粉(大概半匙到一匙)，和油蔥酥一大碗(越多香味越香，但不要 太over)，最後煮好後跟糯米拌均勻。讓每一粒米都可以吸收到醬汁!!! --

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