圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3457746 <<哈密瓜自製繡球蛋>> 材料：絞肉、荸薺、蛋、蔥、枸杞、黑芝麻 調味料：鹽巴、黑胡椒、味淋、香油、太白粉 作法： １.荸薺去皮剁碎；蔥切蔥末；枸杞泡水；黑芝麻乾鍋炒香備用。 ２.絞肉拌入所有調味料，抓出黏性，再加入荸薺末、蔥末拌勻備用。 ３.蛋在碗中打散，加入一些太白粉水打均勻，用鍋子煎出蛋皮一兩張備用。 ps.鍋子倒入油後搖動鍋子開火熱油，接著把油倒出，用紙巾把鍋面的油擦均勻，即可倒入 蛋汁煎蛋皮，比較會平坦，不會有氣泡的凸出產生。 ４.蛋皮切絲，絞肉捏成球狀黏上一層蛋皮，入蒸鍋蒸熟，取出後用枸杞、黑芝麻裝飾， DONE。 心得： 其實蛋皮用中式的鍋子比較不好製作，很容易會做出比較厚的蛋皮(我做出來的就有點太厚 了，說不定是我技術差吧><)建議使用不沾的平底鍋，甚至連油都不用加喔！絞肉的材料自 己添加調配，如果怕蔥搶味就不要加囉～純絞肉再稍微用調味料調味，這樣才可以凸顯出 外面蛋皮的香味呀！枸杞芝麻裝飾用，讓繡球蛋看起來更加的誘人>w<差不多就是這樣～簡 單又好吃的食譜，希望大家會喜歡。ps.我忘記類似食譜參考自哪位高手的網誌了，原諒我 呀！ -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- --

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