作者kkkk123123 (某人)
看板cookclub
標題Re: [問題] 米粉炒得糊糊的
時間Thu Feb 15 23:33:37 2007
※ 引述《licy (F.N,)》之銘言：
: 今天第一次做
: 味道是不錯
: 但美中不足是米粉有點ㄍㄡˊ在一起（不好意思用注音文才能表達）
: 好像是有點太濕...還是我一開始泡太久呢？
: 要怎麼樣才能炒出那種鬆鬆乾乾的米粉啊？
: 謝謝大家回答囉^^
這是推測有兩種方法
1.加超多油
任何炒的東西，只要夠油…吃ㄧ兩餐你都會覺得還不錯。
(兩餐過後噁心程度暴增!)
2.米粉拿起來之前要弄乾，然後水不要泡太久，
如果有青菜那些的就不要再加水了…
我常常炒飯跟麵可是不常炒米粉，
所以以上經驗不保證用在米粉也能產生效用…
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◆ From: 222.157.202.95
※ 編輯: kkkk123123 來自: 222.157.202.95 (02/15 23:34)
1F：推 show0627:我媽教我米粉在炒前過水就好..不要泡..水也不要放太多.. 02/18 20:23
2F：→ show0627:不夠再慢慢加...否則會變成米粉湯... 02/18 20:24