作者o0o2004 (o0o)
看板cookclub
標題[問題+食譜]
時間Thu Feb 8 17:09:51 2007
請問各位大大們
不知道你們知不知道豬有一個部位的肉叫做"條仔肉"
那是我媽說的...聽說只有在菜市場拿的到很搶手的東西
那種肉一整個很有彈性因為它算是一被包在筋裡面的
我媽說那種東西一隻豬只有兩條也就是為什麼他很搶手的原因XD
附上一個食譜
[薑悶肉]
材料：
豬肉切塊(一口大小為佳)
老薑切片
大碗公兩個比平常吃的還大但是不是湯盆
大同電鍋
做法：
1.豬肉洗淨後備用
2.老薑片撲滿一碗公把肉塊丟進去
上面再撲滿
示意圖 ︿︿︿︿︿
（ 豬肉 ）＜＜符號就是老薑
－－－－
3.上面可以蓋另外一個碗公也可以不要蓋
差別在於蓋了後比較多薑汁
4.放到電鍋且一杯水倒在外鍋
可以選擇悶一次或兩次兩次的將之比較會出來
這樣就可以了....完全不用調味料
重點是喝湯不是吃肉喔!!
這算是一種食補寒流來可以去寒平常吃會比較不容易感冒(老薑的威力XD)
感冒吃很快就好了....
我們家都用豬肉，比較沒特別的騷味
從五花肉到條仔肉都試過差別就在如果沒有筋有油的肉悶出來就很乾很柴
湯汁都跟薑汁混在一起了因此肉基本上是沒有什麼養分的所以就只是口感的差別
所以PO這篇~~重點在那個條子肉有沒有什麼比較炫的名子像"里肌""腰內"那種XD
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◆ From: 210.192.196.50
1F：推 prego:我媽那邊市場叫"白肉" 我也想知道正式名稱叫做什麼 XD 02/08 20:23
2F：推 being9happy:推豬肉這個部位!!比梅花肉或老鼠肉好吃~~~ 02/08 21:54
3F：推 sunapple0725:就是這個~小時候我媽有用給我吃 很懷念的味道:Q 02/08 23:15
4F：推 eiji2099:我知道客家話叫"梅條肉" 那部位真的好吃 可遇不可求阿~ 02/08 23:38
5F：推 jiun6372:那個部位也有人叫老鼠肉 02/08 23:54
6F：推 angelalei:好像就是腰內肉,又稱肝連的部位??? 02/09 10:05
7F：推 o0o2004:跟肝連不一樣喔....筆腰內肉多筋@@. 02/09 10:50