圖文版 http://blog.pixnet.net/yyuting/post/2247001 一直很想試試藍帶豬排 不過因為只買到普通的起司 就做起司豬排吧 材料 1. 里肌肉片 2. 起司片 3. 火腿 4. 鹽 5. 黑胡椒 6. 麵粉 7. 蛋汁 8. 麵包粉 作法 1. 標準作法是以蝴蝶刀切法把肉片切開 不過想熊熊要刀具沒刀具 要刀工沒刀工 就用萬能廚房剪刀小心的把肉片剪開也是可以? 2. 肉片用鹽及黑胡椒略醃 20 min 3. 用刀背敲打肉片 (有點像把肉片打薄 這樣之後炸的時候比較不會縮 ) 4. 在肉片上鋪上火腿跟起司 5. 小心的對折包好 邊邊的地方 用刀背略壓 這樣炸的時候 料比較不會跑出來 6. 肉片沾麵粉 蛋汁 麵包粉 7. 熱油鍋 用半炸半煎的方式 使表面呈金黃色 8. 移至小烤箱 450F 15min 起司豬排就上桌啦 記得配點青菜比較不膩喔 (家裡只有涼拌黃瓜 就將就配啦) --

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