作者ivysky (曼)
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標題Re: [問題] 四物藥包可以煮幾次
時間Mon Jan 22 17:13:53 2007
這篇回得好清楚~不過我想補充一下.
小時候因為喜歡跟著阿嬤及媽媽去中藥店,
等著抓藥時,就會聽到老中醫師在教客人煎藥的事,
swooncat大提到的煮兩次混合在一起用,
中醫師的說法好像就是 藥頭 藥尾 要混合一起用;
而且會提醒看起來是生手的客人,煮了藥材後,要趁熱瀝出湯汁.
回家後,我問阿嬤,為什麼要趁熱把湯汁倒出來,這樣很燙耶~
阿嬤說,如果冷了再瀝出湯汁,藥性會被藥材吸回去一些,就浪費掉了.
我一直不太確認這件事,長大後曾在中醫診所看診時,向中醫師請教,
那位中醫師肯定了阿嬤的說法,但我只求證過一位中醫,而且他還很年輕 :P
另外,我小時候很不愛吃肉(因為蛀牙,肉會塞牙縫...囧),
而且也討厭吃中藥燉補或者是有加酒的燉補...經常跟我媽討價還價,
因為我覺得不管是豬肉或雞肉,燉了中藥後,就沒有那麼好吃了,
我寧可吃烤雞,另外再直接灌只有中藥的湯...總之想要分開吃就是了.
後來阿嬤就出來說,中藥如果沒有加肉去燉,有的藥性就出不來,
效果不好的結果就是:我得加倍灌中藥湯,加很多倍....囧
我怕了中藥味,擔心因此要吃更多...只好忍著接受.
又再跟媽媽去中藥店抓藥時,就大膽問中醫師,中醫師說已用肉燉了藥,
可以只吃藥湯,不想吃肉,可以不吃,但一定要加進去燉.
所以後來我都把肉給哥哥吃,媽也不再反對了,只是我這樣,還是吃不到烤雞...orz
(那陣子不知為什麼,就是愛吃烤雞而已...)
後來有次車禍後,常去中醫診所復健,等待時就跟中醫師閒聊,聊到這些事,
中醫師就說,藥材的藥性有的是水溶性,只要熬煮就可以釋出,
有的則是脂溶性,而這個油脂則需要用到肉或骨的脂質,
那我問,吃素的人怎麼辦? 他就說,中藥不分葷素,治病才重要!
因此必要時,會在中藥材裡加上動物性的藥材或藥引,可以彌補吃素的事.
我又質疑,那為什麼要加酒?
得到的答案是,有些藥性需要酒精去釋出來.
(以上這些,好像就如維生素的說法那樣耶...所以我就接受了..哈!)
(不好意思,補充一堆,重點很散亂...^^)
最後...感謝媽媽對我的照顧及忍受我的任性;
慶幸自己現在已能接受中藥味及加酒的燉補了,而且還學會燉補給媽媽吃 ^^
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1F：推 kuolj:呵...其實加酒也是跟脂溶性的原理一樣~用酒把裡面的成份溶出 01/22 18:41
2F：推 wumimeow:基本上溶解不外乎是極性和非極性 加了酒就兩者通吃了 01/22 19:51
3F：推 TonydeWang:推烤雞 小時候有陣子也愛吃XD 01/22 20:36
4F：→ TonydeWang:就像炸東西起鍋前可以大火逼油 煮藥也一樣:) 01/22 20:37
5F：推 ivysky:我的理化很差..極性和非極性是這方面嗎? 只會做,不懂原理. 01/22 21:38
6F：推 freeeyes:溫馨又詳細 01/22 23:33
7F：推 pondada:i大好可愛喔 ：） 害我也想吃烤雞....... 01/23 18:28
8F：推 Xvictory: 推溫馨又詳細 ~ 01/23 21:33
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