作者chianing (分道揚鑣)
看板cookclub
標題[食譜] 和風煎魚排
時間Mon Jan 15 00:09:07 2007
材料：旗魚或吐魠魚或鮪魚一塊
調味料：(a)醬油1.5~2大匙、酒2大匙、糖1大匙、味霖適量(沒有也沒關係啦)
薑絲適量
作法：
1.把魚清洗乾淨、用廚房紙巾擦乾抹上適量的鹽及太白粉備用
2.熱油鍋，將薑爆香
3.放入魚塊，小火煎到兩面金黃
(煎魚的訣竅是，要放進去的時候先關火，可避免魚中水分炸開來，翻動魚塊時
左手可以拿湯匙幫忙避免翻破)
4.在魚塊八分熟的時候，加入(a)調味料慢慢燒煮，鍋子太乾的話可加入量米杯2
格的水量
5.加入一點點的太白粉水收乾醬汁，蓋上鍋蓋悶煮至香味四溢
6.呈盤並且將鍋中的醬汁淋上
我覺得吃的時候
如果準備一個大碗裝熱熱的白飯
切一點高麗菜絲鋪上去
再把魚排放上去灑一點七味粉
會非常下飯喔
有人建議魚上再加塊奶油很香
不過我覺得這樣很油不太健康啦XDDDDD
請大家笑納~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.212.46
1F：推 acapriccio:推推 感覺很好吃耶 01/15 01:50
2F：推 catmen:這種做法很台啊 01/15 06:57
3F：推 chuping:不會呀,日式紅燒的感覺不就是甜甜的嗎? 01/15 08:56
4F：→ chuping:台灣受到日本的影響很多,有時候不太容易很切確的分 01/15 08:57
5F：→ chuping:不過,人家好心來分享,講和風就和風,推文回人家做法很台 01/15 08:58
6F：→ chuping:感覺不太好,首先回應心態可異,再來"很台"這詞一直被受爭議 01/15 08:59
7F：推 WC:那很 "台式" 這個詞有沒有比較中肯一點? :P 01/15 11:37
8F：推 chuping:很台 和 台式 是不一樣的,如果您長期使用BBS應該知道 01/15 13:03
9F：推 catmen:台菜很好吃啊，菜很台不是指人很台，這是一種讚美 01/15 13:12
10F：推 chuping:如果您這麼說,那在此道歉,誤會了. 01/15 13:55
11F：推 chianing:呵呵 樓上各位別爭啦>"< 其實台與日取決於醬油的選擇囉 01/15 17:46