網誌易讀版 http://www.wretch.cc/blog/scorpioting&article_id=13988277 焗烤肉醬義大利麵 材料 1. 義大利麵 2. 絞肉(牛、豬都OK) 3. 洋蔥末1顆 4. 紅蘿蔔小丁適量 5. 蕃茄(新鮮番茄去皮、罐頭番茄味道比較濃郁)切塊 5. 起司條(焗烤專用) 6. 起司粉適量 調味料 1. 鹽 2. 糖 3. 番茄糊、蕃茄醬(番茄糊沒有也OK) 4. 綜合義大利香料 5. 黑胡椒顆粒3~5顆 6. 月桂葉 作法 [義大利肉醬作法] 1. 熱鍋、加入橄欖油與洋蔥末拌炒 2. 依序加入絞肉、紅蘿蔔小丁、蕃茄塊拌炒 3. 最後加入鹽、糖、番茄糊(蕃茄醬)、香料、黑胡椒顆粒、月桂葉燉煮半小時 ※ 試情況適量加入水份調整濃度 [義大利麵] 1. 在煮麵的水裡加入少取的橄欖油避免麵黏在一起 2. 將麵煮至8分熟(還要進烤箱) 3. 撈起瀝乾 4. 與適量的義大利肉醬拌炒 [焗烤] 1. 平鋪於烤盤 2. 鋪上滿滿的起司條 3. 送進烤箱200度10分鐘，烤至起司呈金黃色時取出撒上起司粉及巴西利就完成囉!! 變化 1. 義大利麵可以選用千層麵，將千層麵一層層間加入義大利麵肉醬就變成焗烤千層麵 2. 義大利肉醬可以一次煮多一些，放涼裝入密封袋冷凍，要食用時再加熱方便有快速 3. 可加入喜愛的蔬菜，變成青蔬肉醬義大利麵 --

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