網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/Rino&article_id=4813124 前幾天，一直有一種強烈的慾望 想去野餐 或許是因為上課太過頻繁，很想出去透透氣 這星期三去逛漢神，特意買了他們的漢堡肉，更加深了想去野餐的念頭 於是趁這禮拜日沒課，就計畫去六龜的扇平野餐 (本來想去藤枝的，結果還在搶修沒有開放 囧) -------------------廢話分隔線---------------------------------- 不過既然是野餐，當然帶什麼點心去才是最最最最重要的重點 在幾經思量下，決定親手做漢堡，烤飯團，沙拉和可樂餅四種餐點 1.漢堡 先前有提到，最重要的漢堡肉，我是直接從漢神的超市購買，有豬肉和牛肉兩種 五個特價109，單買一個30，其實就他的品質而言，這樣的價格並不貴 害怕漢堡肉做失敗的人可以考慮 重點是 他的漢堡肉很好吃!! 又厚又多汁。 滿滿的都是肉，沒有添加什麼鬼胡蘿蔔魚目混珠 當然，如果喜歡添加青菜或是想增加份量，也可以自己加料進去，只要均勻的混和就ok 要下鍋前最好先壓成想要的大小，因為下鍋後就比較難調整形狀 煎的時候可以在漢堡肉上灑些許的鹽調味 大概煎3分左右，兩面全熟就可以起鍋，作法很簡單~ 依照順序，在兩片漢堡麵包之間我加了萵苣->牛蕃茄片->起司片->漢堡肉 再用鋁箔紙包裝起來，完成! 2.沙拉 沙拉總共分成兩個部分：鮪魚馬鈴薯泥(左下)以及沙拉本人 先說沙拉的食材部分，總共使用了以下幾種: 新鮮的羅勒生菜1顆，蕃茄適量，起司一片，玉米片和玉米粒少許 調味的部分有：帕瑪森起司粉，橄欖油 作法： 1,首先將生菜洗淨，用手撕成容易入口的大小，泡在冰水裡一陣子(此時可以去做別的事) 2.瀝乾水分後(盡量要瀝乾，不然蔬菜出水會影響口感) 然後淋上少許的橄欖油，拌勻，再灑上起司粉 3.將毛蕃茄切成丁狀，起司片撕成小塊，和生菜一起拌勻，然後放上玉米粒 (至於配料的部分可以看個人喜好添加，像剛剛做漢堡還有一些剩下的毛蕃茄 個人很推薦加蕃茄，如果有小蕃茄也可以切半拌入) 4.最後，要食用時可以把玉米脆片(就是那些很礙眼的黃色餅乾)灑在生菜上 (要食用的時候再加，不然就不脆了; 脆脆的可以增加生菜的口感喔 ^^) 至於鮪魚馬鈴薯泥食材部分 有：馬鈴薯1顆，水煮鮪魚罐頭1罐，紅蘿蔔少許，洋蔥少許 調味的部分：鹽，帕瑪森起司粉，橄欖油，義大利香料，牛奶 作法： 1,先將紅蘿蔔和洋蔥切成小丁，再將洋蔥炒熟，放在旁邊備用 2,馬鈴薯和切丁的紅蘿蔔一起用電鍋蒸熟，熟透了之後 趁熱將馬鈴薯去皮壓碎，一邊灑上適當的鹽調味 3,再加入紅蘿蔔,洋蔥和鮪魚 調味的部分加入少許橄欖油,起司粉,義大利香料和少許牛奶，一起混和均勻 如果喜歡口感綿密一點，可以加多一點牛奶，用攪拌的方式將馬鈴薯和成泥狀 這是口味偏鹹的馬鈴薯沙拉，不過朋友說很好吃 ^^ 這樣就完成一道份量十足又清爽的沙拉~ 3. 烤飯團 因為先前已經準備了漢堡和生菜沙拉，所以烤飯團只是點綴而已，想製造很豐富的假象 說明一下製作過程： 材料：主熟的白米飯,鮪魚,和三島香鬆; 調味品有：橄欖油和鹽 1.將白飯均勻的灑上少許鹽,三島香鬆和橄欖油調味，然後再拌入鮪魚，混和均勻 (當初會用三島香鬆，是因為家裡沒有白芝麻，靈機一動想到三島香鬆裡好像有，結果沒 想到效果不錯因為我用的是鰹魚口味，裡面原本就有調味粉，混入飯團內，飯團就多了 一種鹹味，還有鰹魚的香味@@) 2.然後將混和均勻的大飯團，依個人喜好的份量分成數個小飯團，我是用手捏成小三角形 3.最後將起司塊放在飯團中間，用錫箔紙包起來 出門前，烤個五至十分鐘就可以帶出門 剛做好的樣子(見圖) 烤過的樣子（見圖）__ 配上飲料，就是很完美的野餐了 ^^ 當然朋友最推薦的，還是首推漢堡 (製作過程上是最簡單最迅速的，出門前才做也沒問題) 至於最費時也最難做的，當然是可樂餅，唉，同時也是最失敗的 有點囧阿 那時候他問我"都是自己做的嗎？" 我就反問他"你有看過，外面有賣這麼失敗的可樂餅嗎？" 雖然 事前準備的過程真的是很累人(前一天晚上準備到凌晨三四點才睡) 早上又要早起準備當天現做的餐點 但 還是覺得野餐很有趣，或許是說 準備野餐的過程很有趣吧 ^^ 希望對想去野餐的朋友，能提供一點準備上的幫助喔~ -- it's me! http://www.wretch.cc/album/Rino --

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