作者cs12600 (阿綠先生是悶聲色狼 ._.?)
標題[食譜] 芥蘭牛肉
時間Fri Dec 8 11:46:20 2006
※ [本文轉錄自 cs12600 信箱]
(初到貴版 大家好～)
食材準備:
牛瘦肉 4兩 嫩芥蘭
蒜頭 3瓣 辣椒 2條
↑↑ 上述材料可依自己喜好酌量添加或減少
食用油 (我自己用維力清香油)
沙茶醬 鹽 1小匙
器材準備 :
強而有力的瓦斯爐 (三環式)
熱炒用的黑鍋
鍋鏟 (廢話)
步驟說明 :
(1.) 熱油鍋 切記要保持在武火
(2.) 先放入芥蘭菜 炒至體積縮小就馬上起鍋
(3.) 洗鍋
(4.) 重複步驟(1.)
(5.) 放入蒜頭爆香
(6.) 再放入沙茶醬 跟蒜頭一起攪拌
(7.) 放入醃好的牛肉 快速拌炒至5分熟
(8.) 把剛起鍋的芥蘭放下去 直到散發混合的香味
(9.) 起鍋
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如何醃漬牛肉?
A : 把切好的牛肉片或牛柳 放入一容器中
加入少許食用油 兩茶匙糖 兩湯匙醬油後
再攪拌均勻 放入冷藏室 等20分鐘後入味
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對了對了～～
別忘了煮鍋香噴噴的白飯
這樣拿來配芥蘭牛肉才是人間極品阿！
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◆ From: 163.15.202.100
※ 編輯: cs12600 來自: 163.15.202.100 (12/08 11:49)
1F：推 xiaoyu:請教一下,菜為什麼要先撈起來?撈起後鍋子要洗的用意是? 12/08 18:59
2F：→ xiaoyu:因為我看夜市或小吃店的老闆好像都是直接兩種下去炒的..? 12/08 19:01
3F：→ xiaoyu:不好意思.. 12/08 19:01