作者alert3D (3D)
看板cookclub
標題[問題] 我做的卡士達餡不滑順ㄝ
時間Mon Nov 27 22:47:38 2006
我是將
材料A如下
蛋黃三個
白砂60g(因為家裡沒白砂就用紅砂)
低筋麵粉20g
扮勻以後
再將溫熱的牛奶300cc加10g的奶油
扮到材料A裡
拌勻之後 隔水加熱一直攪拌到稠為止
但是不知道為什麼，吃起來很怪，好像有蛋熟了變成細細的一顆顆(很細很細)
反正吃起來的口感很差> <
可是我確定我有把牛奶放涼才加入
還是說 一定要用鋼盆加熱呢
因為我是用我家的小鍋子加熱攪拌
有一些邊邊的死角攪不到是不是會這樣??
救救我巴 > <
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◆ From: 59.112.173.30
1F：推 ninakuan:要不要改成玉米粉?我是用玉米粉做的 11/27 22:48
2F：→ doll2004:推玉米粉~~上次雪花糕沒弄好讓我有卡式達餡的錯覺XDD 11/27 23:29
3F：推 ccrchu:要不要在加入牛奶前攪拌均勻看看~ 再不行的話只好過篩了~ 11/28 01:26
4F：推 blacklab:會不會是水加太熱，把蛋煮熟了？還有，我都用玉米粉 11/28 02:15
5F：推 alert3D:謝謝你們 我會在試試看^^ 11/28 09:11