圖文有彩色 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=5176455 巧克力與卡士達泡芙的組合 上面再灑上杏仁碎粒~ 喜歡巧克力的朋友都說好吃:p 也是推薦的囉!!! 材料: 水120cc 奶油75g 麵粉100g 蛋汁180g 糖粉適量 卡士達餡一份 作法: 1. 水和奶油放小鍋中煮沸,加入篩過的麵粉拌均勻,熄火 2. 稍涼後慢慢倒入蛋汁,攪拌均勻後再倒一點,拌勻後再倒, 一次倒進全部會導致蛋液與麵糰分離 3. 用擠花袋將麵糊幾成長條狀,約5-6公分,排盤時記得留 一些間隙(會膨脹),180-190度c/25分鐘左右 (烘烤過程中不可打開烤箱,可用眼觀察若表皮不再冒出油就差不多了) 卡士達作法: 牛奶300g 玉米粉30g 蛋黃5個 砂糖100g 香草粉少許 全部材料混合均勻,過濾2次後用小火邊煮邊攪動, 直到冒泡沸騰後即可熄火移開爐子待涼必須持續攪拌否則容易焦底 組合: 用管嘴擠花將卡士達餡填入泡芙內,表面沾一層隔水融化的巧克力, 灑烤熟的杏仁粒或杏仁片,冰20分鐘待巧克力凝固即可!!! 上次發現煮克林姆(卡士達)醬時 將香草冰淇淋融入牛奶裡一起煮 煮出來的醬會變的很香濃很棒~~~ 加入不同口味的冰淇淋就能做出不同口味的克林姆 也可以在牛奶的選擇上多加變化... 例如巧克力牛奶,咖啡牛奶做出來就是巧克力,咖啡口未克林姆 簡單又方便呀!!!! 我喜歡克林姆醬勝於鮮奶油~ 哈~ 它實在是太深得我心啦:p --

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