作者GATINHA (聊天會lag)
看板cookclub
標題Re: [問題]有可能自己做手工貢丸嗎?
時間Wed Nov 1 08:39:54 2006
※ 引述《gabi (小小巨人)》之銘言：
: As title.
: 如果在沒有任何機具協助的情況下
: 有沒有可能自己做出貢丸呢?
: 當然不用做到跟機器做的一樣Q
: 不過在國外真的好想吃貢丸喔~~Q__Q
: 請問有高手可以指點作法的嗎?
: 非常感謝!!
嘿嘿~~我們也是移民國外十幾年，
當初去巴西時，連中國食品也沒有。
於是我媽就到處請教，終於問到做法囉!!
"北罷阿"魚(台語) 一定要北罷阿喔!!
因為後來再試其它魚種，不是做不起來，就是彈性口感不對!!
再來豬絞肉，及其它你希望它變成的丸子材料。
如香菇貢丸+香菇切碎。
用菜刀把魚皮割起來。
把魚肉用鐵湯匙挖到一個鍋子，
通通好了後，就用電動打蛋器打。
一定要電動的喔!要不然打不到彈性你手就斷了...
至於打多久，總之，不會是一下下，
你會有感覺何時該停的!!!
因為會打到非常非常有彈性。
接著加入絞肉，繼續打。
到它們都變成很有彈性的漿即可。
(不用加水，任何東西)
然後，就可以準備一大鍋水，煮滾。
挖一塊漿放在左手掌，握起來，擠一下就會從姆指跟食指的圓洞出來。
再用湯匙挖起，放入鍋內煮熟。(這步驟應該你都在電視上看過了)
就完成啦!!!
另外，沒加絞肉的，就是魚丸喔!!^^
想做甜不辣嗎!?!??
把紅蘿蔔銼絲，加進魚漿裡，(不用絞肉喔)
再挖起來做圓的，或是做扁扁一片的，
用炸的!!!!
一次讓你學三樣!!!!
早期移民，真的很辛苦...>"<
連麵筋都可自己做。
需要的話，再跟我說喔!!!
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◆ From: 59.115.10.105
1F：推 Puff:好讚 XD 一次讓你學三樣 11/01 09:19
2F：推 denza:超棒的秘訣，原來是要用白帶魚啊，難怪我怎麼做都不太對 11/01 09:42
3F：→ quietcat:推好文! 11/01 10:13
4F：推 dalconan:這篇該M起來 11/01 10:52
5F：推 whatangel:推這篇 11/01 10:55
6F：→ amily:打的時候不用加鹽嗎? 11/01 11:00
7F：推 heidie:好厲害!!!! 11/01 11:55
8F：推 kidoradult:我做過麵筋 要洗很久...orz 11/01 11:55
9F：推 thea:原來甜不辣是這樣做的阿 >< 11/01 13:46
10F：推 acapriccio:推推 11/01 14:03
11F：推 satanc:強! 11/01 14:35
12F：推 miauah:推推 這篇好文 是傳說中的秘笈 11/01 14:39
13F：推 sedentary:虱目魚不行嗎？不是有虱目魚丸？ 11/01 14:42
14F：推 huzer:三種願望一次滿足!! 11/01 19:10
15F：推 kirii:讚ㄟ！ 推推推 11/01 20:04
16F：推 kirii:忘了說 這篇一定要M起來的啦 11/01 20:06
17F：推 gabi:超級無敵神奇的啊~~跪拜!! 11/02 07:01
18F：推 GATINHA:忘了說，記得要調味呀!以你個人的口味，鹽，胡椒粉啦.. 11/02 17:09
19F：→ GATINHA:味精視個人喜好而定囉...^^ 11/02 17:09
20F：→ GATINHA:至於虱目魚行不行，說真的，因為買不到虱目魚，所以沒試 11/02 17:11
21F：→ GATINHA:過，但原理應相同。只是虱目魚丸跟一般魚丸貢丸口感不同 11/02 17:11
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