這是北部的魚，現在很當季。市場應該很常見 我找了一下圖鑑，長這樣： http://www.musicblog.tw/photoshow.asp?name=fisher&AlbumID=245&PhotoID=10444 (網路上找到的根市場上看起來真不像，不然明天應該去市場拍回來po好了） 這種魚的特點是尾巴的尖點是黑色的 身上有兩條黃帶 現在是產季，肥美的紅尾冬大約一隻300g左右。也就是兩隻大概是一斤。 零售的行情大概是每斤100-140之間，再多就太貴了。 以前市場上有一個順口溜，說： "紅尾冬喀ㄏㄡ假恰髒" 意思就是說，紅尾冬比赤宗還好吃。 赤宗...ㄟ 長這樣：http://0rz.tw/2e1Yv 很高級的魚，每斤大概180-240之間，而且每年抓的都越抓越小 其實魚只要新鮮、當季、煮法正確。都很好吃 好，講回來紅尾冬。挑選的重點是： 一、整隻魚飽滿結實，感覺起來有點鼓鼓的，表皮很亮。甚至會有肚子理有東西的錯覺 二、顏色明顯分明，就是顏色的界線很明顯，紅的紅黃的黃。 三、眼睛亮晶晶。 因為這種魚是群游的魚，有一些鰭會有邊緣破損，那可能是補抓過程造成的，沒有關係 紅尾冬的肉質比赤宗或者馬頭還要有彈性，但身體後段有一些長得比較奇怪的刺，吃的 時候得要小心。 簡單的紅尾冬食譜：味增酒煮紅尾冬。非常好吃，大家可以試試看。 ※ 編輯: dduionomo 來自: 125.225.2.244 (10/17 22:54)