作者harnyi (恩澤媽)
看板cookclub
標題[食譜] 天下第一味之麻油雞
時間Sun Oct 15 20:40:54 2006
圖文版：
http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8535691
阿萬師古早味被迫歇業，光靠聖傑擺路攤賣金瓜米粉也不是辦法，秀紅想了想，決定開
發坐月子餐，於是列了一大串菜單請阿萬師給點意見，阿萬師覺得麻油雞可以用黑豆酒來
調理，秀紅煮了一鍋請全家人來品嚐，眾人都說讚。
★麻油雞★
材 料：雞半隻，米酒3瓶，老薑
調味料：鹽少許
作 法：1.麻油爆香老薑片。
2.放入雞肉拌炒。
3.倒入米酒，大火煮滾後，用小火燜煮10分鐘。
4.起鍋前撒點鹽調味。（不加鹽也是可以，我老公就只愛吃不加鹽的）
家裏平常沒事誰會釀個黑豆酒啊，所以我只能用米酒代替囉。
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◆ From: 163.13.19.118
1F：推 ms16140864:麻油雞要好吃, 雞肉的品質是最重要的 10/16 16:59
2F：推 cassieluo:請問麻油的份量要多少呀？我煮都沒有麻油的香味說… 10/16 23:03
3F：推 harnyi:嗯，我用的雞肉是鄉下親戚自己養的，真的比超市的好吃多了 10/17 00:19
4F：→ harnyi:半隻雞我都用至少三大湯匙 10/17 00:20
5F：推 ivysky:@@/ 我有泡黑豆酒..XDD 02/01 16:07