作者Laurala (Laura)
看板cookclub
標題[食譜] 中秋節-菊花酥
時間Fri Sep 22 09:50:19 2006
http://www.wretch.cc/blog/laurala&article_id=7818505
這份材料可做30個菊花酥
材料：
油皮：
高粉 80g
低粉 70g
奶油 50g
糖粉 30g
水 70g
油酥：
低粉 200g
奶油or酥油 100g
加油紅豆餡 600g
作法：
1.紅豆餡分為20g的30等分備用
1.分別將油皮＆油酥的材料拌勻
油皮醒30分鐘
2.分別將醒好的油皮和油酥分為10g的30等分
3.將油酥包入油皮中
桿開捲起再桿開捲起鬆弛10分，（蓋保鮮膜）
桿開包入餡料
4.整型：將包好餡料的麵團壓成圓餅狀，
用刀子從圓心點向外切八刀（圓心點要留點位置，不要切斷）
再將每一瓣翻轉好，讓餡料那面轉為正面
5.中間灑上芝麻，放入烤箱170度，烤25分鐘，OK！
p.s.
我有的切比較多刀
可是後來我手拙以及懶了 囧
手巧的人可以試試多瓣一點
會比較精緻^^
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◆ From: 203.70.106.236
1F：推 kenstop:我以為有加入菊花當材料 囧> 09/22 10:09
2F：推 starsapphire:這就和「螃蟹炒飯」是一樣的道理。:p 09/22 11:29
3F：推 troylun:以為有加菊花 +1 ..... <囧 09/22 13:49
4F：推 BlackVenus:再加1 囧 09/22 21:16
5F：→ Laurala:<囧> <囧> <囧> <囧> <囧> 09/23 00:30
6F：推 sorseress:NICE!!!! 09/27 06:33