作者peachpit (dee)
看板cookclub
標題[食譜] 韓式冷豆腐，南蠻醋漬雞
時間Mon Sep 18 21:00:31 2006
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/peachpit
韓式冷豆腐
材料：
中華豆腐 1/4盒
韓式泡菜 １０克
蔥 １支 切細絲泡冰水
白芝麻 １t
作法：
就像照片一樣，一層一層疊放起來，最後再灑上一點白芝麻就好了～
大肚蛙說：是道超級無敵簡單的菜，但吃起來卻還不錯@^^@!
誰說一定是豆腐配皮蛋，改配泡菜吃也不錯^^
南蠻醋漬雞（冷食）
材料：
紅椒 1/3個 切絲
黃椒 1/3個 切絲
洋蔥 1/4個 切絲
雞腿肉 ２支 切丁
調味料：
柴魚高湯 ３００cc
白醋 １５０cc
味醂 ７５cc
砂糖 ４５克
醬油 １t
檸檬 １個 切片
作法：
１.把紅椒黃椒及洋蔥絲，先放烤盤上烤到有點脫水帶焦色。
２.高湯加入味醂及砂糖煮開後，加入白醋及檸檬片及烤過的蔬菜絲。
３.雞腿丁抓一點米酒及鹽巴後，沾麵粉炸到金黃色浮起，
然後撈起瀝掉油份倒入醋汁中浸漬１５分鐘即可。
大肚蛙說：大家一定覺得好眼熟的東西啊！
的確，之前介紹的是搭配炸魚片，南蠻醋是用淋上去的；
今天稍微改變一下就變成另種感覺的菜囉～
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