作者Icefin (鰭)
看板cookclub
標題Re: [問題] 請問"芋頭莖"能做什麼料理?
時間Tue Sep 12 18:19:49 2006
燜芋禾(燜芋梗)
材料：
芋禾一斤
嫩薑絲一碗
辣椒絲隨意
豆瓣醬半碗
醋一大匙
鹽、味精、麻油少許
作法：
1.買回來的芋禾，先把薄薄的一層表皮撕掉，切一寸長之後，泡在水十分鐘，瀝乾
待用。
2.鍋熱放三大匙油，大火爆炒薑絲、辣椒絲再放入芋禾同炒，炒軟了之後，加入豆瓣
醬，翻炒數下，倒入半碗清水，關燜煮約二十分鐘，起鍋前放一大匙的醋，少量的
鹽、味精，數滴麻油即可。切記不能放太多鹽喔！
附註：
喜歡吃酸一些的話，不妨再多一大匙的醋，風味更佳。
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◆ From: 59.126.17.14
※ 編輯: Icefin 來自: 59.126.17.14 (09/13 13:56)
1F：推 applesarah:跟我家的煮法很像，但是不加加糖、辣椒、味精和麻油。 09/14 07:19
2F：→ applesarah:起鍋前加入九層塔炒一下，味道會更好唷。 09/14 07:21
3F：推 namida0909:我家也都沒加那些 醋是重點 超級好吃的 不過我以前不愛 08/20 00:11