Boscaiola意即伐木工人，日文寫作「樵夫風」或「森林風」，專指放了鮪魚 　　及蕈類的料理，樵夫砍了柴，便順手將木頭上的蘑菇拿來加菜，做成番茄蘑菇醬。 　　原食譜用的是牛肝蕈，不過前些天做珍珠丸子不小心泡了太多香菇，為了迅速消 　　耗它們，所以便將手邊沒有的牛肝蕈改作香菇，一舉兩得。 　　 　材料：乾燥香菇x6、鮪魚罐頭x2、蕃茄x4、洋蔥1/2、橄欖油、蒜頭1瓣(切碎)、Parsley、 　　　　鹽、胡椒 　　　　1.香菇泡水半小時以上，瀝水切大塊；洋蔥切成月芽狀；蘑菇切成「半半」塊。 　　　　2.橄欖油炒香蒜頭，依序加入洋蔥、香菇、蘑菇、鮪魚、Parsley。 　　　　3.加入搗碎的蕃茄、蕃茄汁及泡香菇的水，煮15 min.。 　　　　4.加入spaghetti略拌，以鹽、胡椒(蝴驕？)調味，裝盤。 　　　　＊原食譜3.時，先倒入3大匙白葡萄酒，待酒精蒸發後才加入蕃茄。 　　　　＊原食譜用的是罐頭蕃茄。 　晚餐只有麵一盤未免單調，所以又做了一個照燒烏賊筒： 　　材料：蒜頭1瓣(切碎)、絞肉3兩、乾燥香菇x3、洋蔥、飯小半碗、烏賊2筒、鹽、糖、胡椒 　　 　　醬料：日式醬油70c.c.、米酒70c.c.、糖1大匙、泡香菇的水 　　　　1.烏賊去內臟骨板洗淨，頭及腳切小丁備用(留兩根最長的腳不切)。 　　　　2.絞肉與適量鹽、糖、胡椒混勻。 　　　　3.炒香蒜頭，依序加入絞肉、洋蔥、烏賊丁、香菇丁、飯，炒熟盛起。 　　　　4.將3.塞入1.內約六、七分滿，於開口處鑽4~6個小孔，以烏賊腳紮緊。 　　　　5.小火熱醬料，加入3.煮約20 min.。 　　　　6.切成約1 cm厚片。 　　若要體安康，不可食無蔬，另添小菜「停看聽」一道： 　　　材料：洋蔥1/2，青、紅、黃椒各一 　　　　1.洋蔥泡水置冰箱3hr，切絲。 　　　　2.青、紅、黃椒汆燙撈起，冰涼切絲(注意時間、以保清脆)。 　　　　3.1、2混勻。 　　Reference: 　　　　1.海峰勇, 義大利美食輕鬆料理, p.16。 　　　　2.想吃就自己做的美食樂園。 --

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