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先貼一篇某天中午和好朋友的午餐聚會, 因為這種料理我們都是第一次作,所以板上的高手們看了笑笑就好 初心者們可以作為借鏡 另外我想問,我們用來醃豬勒排的橄欖油,其中有蒜片迷迭香還有胡椒, 這樣的油還有哪些用處呢?可以拿來煎東西炸東西嗎?(雖然已經被我拿來煎漢堡了) 參與人員 4個人(3個哈比人女生,1個174男生) = 今日午餐 = 凱薩沙拉 南瓜濃湯 馬鈴薯泥 烤豬肋排(原定羊肋排,因買不到只好作罷) 煎牛肉漢堡 (明顯肉類攝取過多...) *凱薩沙拉* [材料] 長葉萵苣(菜市場很難買,不過也有可能會有,去超市買較貴,但我必須說去菜市場買也不見 得便宜)一顆 小番茄 隨你便 小黃瓜 隨你便 法國麵包 不用很多 -醬料 /橄欖油6大匙 /蛋黃1顆 /蒜頭3瓣搗成泥 /檸檬半顆取汁(有人說太酸,我覺得還可以) /冷開水1/4杯(我覺得這樣太多了,而且很多食譜都沒說要加,加了之後呈現過稀狀,僕怕怕 ) /黑胡椒隨你便 /然後我覺得應該加一點鹽,因為我們沒買到鯷魚 //以下為較難買食材,可選用 //鯷魚4小片(好像就是罐頭) //法式芥茉醬1小匙(french's mustard) [作法] 1.將萵苣洗乾淨,泡入冷開水加上冰塊冰鎮冷藏備用. 小黃瓜洗淨切片,小番茄洗淨切對半.放入容器封上保鮮膜冷藏. 2.將醬料的所有東西混在一起用力的不要害怕的拌出氣泡,有一說法是橄欖油要慢慢加,請 大家試一試. 我們在作時是所有東西混在一起,然後倒到果汁機裡打成兩倍腫大.放入冷藏 4.法國麵包切丁,約1公分立方,放入烤箱稍微烤過程酥脆即可 食用時,將萵苴用手折成手掌大小,放入小番茄小黃瓜到同一鍋中,稍微攪拌以免稱了挑食 鬼的意 依個人喜好夾生菜淋上醬料(當然是淋在自己的碗裡,淋在鍋子裡就揍妳)    *馬鈴薯泥* [材料] 馬鈴薯2顆 奶油3大匙(若是有鹽的就不必加鹽了) 鹽依個人喜好 [作法] 1.馬鈴薯切小塊拿去電鍋蒸應該會熟的非常快(我們在瓦斯爐上蒸了很久很久...) 2.蒸熟後的馬鈴薯拌入奶油及鹽,請小心燙手.完成.  *南瓜濃湯* [材料] 南瓜1顆(菜市場老闆娘說台東的石頭南瓜為上選,一種長相扁扁的南瓜) 牛奶一大盒 洋蔥半顆 奶油2大匙(有鹽為佳) [作法] 1.在湯鍋中放入奶油及洋蔥,炒至金黃( 我覺得真困難) 有人會在平底鍋炒好再放入湯鍋,應該都可以 2.南瓜切小塊(我們有去皮)加入鍋中,以一半水一半牛奶的份量淹過南瓜 3.蓋上鍋蓋讓它煮,偶爾攪動以免燒焦 4.我們在煮時南瓜已經近乎散光光,不過仍然倒入果汁機中打爛(感覺把熱熱的料到在果汁 機裡是對機器的一大酷刑) 5.再回到火上加熱至滾 (有人也會加入馬鈴薯泥,請大家試一試,另外真的不用鹽不用糖,這鍋南瓜濃湯就非常好喝 甜美)  *烤豬肋排* [材料] 豬肋排8根 新鮮迷迭香4枝(該怎麼說,就是把新鮮的迷迭香連莖帶葉拔4根下來,各根約10公分長) 黑胡椒隨妳意 蒜頭3顆 鹽依個人喜好 橄欖油很多 [作法] 1.迷迭香洗淨備用,蒜頭切片備用 2.豬肋排切成適當大小,因為買來應該會是一大塊 3.拿出一個大鍋,放入迷迭香,蒜片,豬肋.倒入橄欖油,使所有材料能均勻吃到油,多一點應 該沒關係 4.用手攪拌,加入胡椒,鹽. 5.靜置30-60分鐘(這端時間可以作沙拉蒸馬鈴薯泥煮南瓜湯) 6.平底鍋熱鍋不放油,將豬肋排用中火煎至表面看起來熟(不要連蒜片還有迷迭香都丟進去 ,這樣會黑掉) (另外好像有人會用大火煎,因為在下廚藝不精,只好用中火慢慢煎)不要煎過火 7.烤箱先用180度預熱十分鐘.在烤盤上舖上剛剛醃料中的迷迭香,再放上豬勒排,火全開 180度烤15分鐘.(這樣應該會7分熟左右) 8.鐺鐺鐺,烤好了連盤帶肉放到桌上十分有氣勢.  *煎牛肉漢堡* [材料] jason's現成的牛肉漢堡肉6顆哈哈哈哈哈 買5送1唷 (但我覺得如果是自己來作的話應該會加入洋蔥丁) [作法] 1.用剛剛醃豬勒排的油(啊哈哈應該沒關係吧)來煎,油不用加很多 2.鐺鐺鐺,簡單煎,壓扁一點比較好熟,廚藝不精廚藝不精,哈哈哈 這大概是那天的內容,不過事實上我們總共用了 3顆長葉萵苣,3條小黃瓜數十顆小番茄,1顆半南瓜,將近6顆馬鈴薯, 最後還剩了半鍋南瓜濃湯1碗馬鈴薯泥半鍋萵苣葉3條肋排還冰在某人家的冰箱中 上面的食譜是我後來反省後酌量的數字 豬肋排超乎想像的成功好吃,肉質鮮嫩,大概是因為用烤箱烤的關係,迷迭香的味道非常濃 郁,害怕迷迭香的人請勿一試. 馬鈴薯泥記得要加鹽,有人味道吃比較重 凱薩沙拉的醬不太鹹,因為我們沒加鯷魚又沒加鹽, 但味道也不會太差 牛肉漢堡的味道非常好,不用調味簡單方便,有很多中間還呈現粉紅色,哈哈哈 這樣做下來每個人大約負擔247左右,不過這是包括兩桶水還有 一些後來超出份量的蔬菜水果 所以大家還是可以試試看,真的很好吃. -- --



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◆ From: 61.229.91.244
1F:推 acapriccio:推一下!好想要看照片喔 >< 08/20 23:34
2F:推 whiteaphy:凱撒莎拉醬如再加上些起司粉,還有炸過的培根末會更棒喔 08/20 23:55
3F:推 bossinblack:啊,我們有加起司粉,倒是沒加培根末...嗯嗯 記下來~ 08/21 19:56
4F:→ bossinblack:一樓是正妹 嘎嘎 08/21 19:57
5F:推 bossinblack:糟了...認錯人....別理我.................... 08/21 20:00
6F:推 lovesilence:樓上的..有好笑到XD 08/24 12:58
7F:推 mgc2:這看起來好棒 我要是做南瓜濃湯 08/24 18:02







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