參照書本和農場整理出來的， 水果吃不完怕爛掉或是喜歡喝水果酒的可以試試^^ 比較困難的是要注意溼度和避免碰觸水份和細菌， 所以所有的器具都要先消毒並擦乾 【材料】 水果一斤(600g)(純果肉重) 冰糖300g，視水果糖份含量和個人口味可增減50g，一定要用冰糖 高梁酒50c.c.(或介於35度~45度的酒類) 耐酸耐壓的罐子 (常見的那種紅蓋塑膠罐不錯，但記得要確認過材質是安全的) ※米酒600g 較少水分的水果如桃李類、香蕉、草莓、芭樂等才要準備 【作法】 1.首先要先處理水果，去果皮、果核，太大的切成小塊。 　註：葡萄和桃李類比較難去皮的只要先冷凍過後就很好剝囉！ 　　　柑橘類的把白色纖維去掉後切成四份就好 2.將處理好的水果清洗後再用米酒或高粱酒沖洗過 (如果夠放心的話也可以用乾淨的紙巾擦乾) 3.一層水果、一層冰糖的方式鋪在罐子內 　(別忘了最上層的一定要是糖呀＝口＝) 4.加入高粱酒(和米酒) 5.用紗布包住瓶口，蓋上蓋子但是不要旋緊以防氣爆＝＂＝ 6.標籤上寫好日期，放在陰涼處耐心等待半年吧～！ 才剛開始學習釀酒，還不是很懂得進階技巧 如掌握溼度、提味材料等 歡迎大家一起分享心得～ -- 在你的眼神裡看見誰的眼神？ http://www.wretch.cc/blog/youchan --

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