圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2547238 <<哈密瓜自製糖醋排骨>> 主材料:豬排骨、鳳梨 副材料:蒜頭、洋蔥、青椒、紅椒、紅蘿蔔 ps.副材料主要用來添味、增色、增加賣相，有什麼就加什麼吧~ 調味料:蕃茄醬、鹽、糖、醋、味淋、醬油、太白粉、地瓜粉 作法: 1.豬排骨先用滾水稍微燙過，把血水跟雜質去除。 2.排骨用醬油、蒜末、糖、太白粉稍微醃一下。 3.醃過的排骨沾上地瓜粉，等熱一鍋油，地瓜粉變濕以後，丟入油鍋炸熟，炸熟後放吸油 紙上備用。 ps.等地瓜粉變濕是要讓外面的粉皮也入味，也比較不會掉皮。 4.青椒、紅椒、紅蘿蔔切絲，用熱水燙到半熟，撈起泡水備用。 5.鍋內放少許油，蒜末、洋蔥爆香，香味出來以後加入剛剛的絲略炒，看個人喜好要脆一 點還是軟一點的。 ps.我比較喜歡半熟脆脆的口感，所以不要炒太熟，洋蔥也是。 5.剛剛炒好的絲加入蕃茄醬，少許水煮成醬，用糖、鹽巴、醋、味淋調味(自行拿捏)。 6.醬汁煮熱以後加入炸熟的排骨，鳳梨(最好用新鮮的)切片，跟醬汁拌勻，略煮收汁。 7.加入少許太白粉水勾芡，完成。 有點麻煩又費工的一道菜，希望大家會喜歡。 我覺得糖醋排骨加新鮮鳳梨一起煮真的超好吃的!!! -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- --

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