初回試作品，內層很軟嫩喔~ 可以讓它臉不黑當然是最好啦~ 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dino55&article_id=3706428 漢堡排材料： 牛絞肉 300克 豬絞肉 200克 中型洋蔥 1個 切碎(現在屏東洋蔥盛產，請愛用國貨喔~) 紅蘿蔔末 2大匙 雞蛋 1個 麵包粉 約30克 鹽巴 少許 米酒 1大匙 大蒜 1瓣(磨成泥) 黑胡椒 適量 Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許 醬汁材料： 大蒜 ㄧ瓣(磨成泥) 炒好的洋蔥碎 新鮮香菇 2朵(切小片) 番茄醬 3大匙 醬油膏 1大匙 黑醋 1大匙 牛肉湯塊 1小塊 Coriandor香菜子、Laurel月桂、clove丁香 各少許 水 1杯 漢堡排作法： 1. 起油鍋將洋蔥碎炒至黃褐色，取3/4和豬、牛絞肉等所有漢堡排材料一起拌勻， 其他1/4留做醬汁用。 2. 拌好的肉餡稍微甩打後分成八等分，整形成中間稍有點凹陷的圓餅狀 (我做的厚度約2公分)。 3. 漢堡排用少許油煎至定型，兩面有點焦黃就好，然後移入烤盤中，表面覆蓋鋁箔紙， 以烤箱200度C烤約25分鐘即可。 醬汁作法： 爆香蒜泥，加入香菇略炒，再加入之前炒好的洋蔥和其他所有材料，以小火煮滾即可。 上桌前淋在烤好的漢堡排上。 p.s. 香菜子、月桂&丁香這三種香料粉是剛好家裡有，瓶子上寫著是適合肉類的 溫和香料，所以就加了。不放也無妨啦~ -- 廚房就是我的遊樂場 http://www.wretch.cc/blog/dino55 --

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