炸雞腿 http://www.wretch.cc/blog/paroquet&article_id=4773201 材料： 雞腿 5支 地瓜粉 適量 油 2 liter 醃料： 醬油 6大匙 辣椒粉 2大匙 蒜末 2大匙 五香粉 1小匙 調味料： 胡椒粉 少許 鹽 少許 事前準備： 1. 幫雞腿進行除毛動作後，與醃料一同放入密保諾保鮮袋中， 再用手稍微幫雞腿按摩一下，接著整袋放入冰箱，靜置一晚。 2. 將靜置一晚的雞腿均勻裹上地瓜粉。 3. 將胡椒粉與鹽均勻混合，放置一旁備用。 做法： 燒一鍋油，等到竹筷放下去會起泡泡時，便將裹好粉的雞腿丟入油炸， 待雞腿呈現有點金黃色，開大火再炸 1至2分鐘 (逼油)， 接著將雞腿撈起，放在紙巾上 (吸油)， 此時要記得關火，最後灑點胡椒鹽在雞腿上，done。 -- http://www.wretch.cc/blog/paroquet Brisbane 煮食日記 --

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